Če posebej umešamo sladkor, mascarpone in mleko, nato dodamo instant kremo (galetta) ali instant puding in premešamo z mešalcem ter dodamo stepeno sladko smetano, je krema gosta, da ni treba čakati par ur v hladilniku, da lahko jemo tiramisu.
Tiramisu
hitro narejeno
Zbirke:tiramisu92
-
1/5
zelo enostaven recept - 45 min
-
4,1
(21)
Sestavine
7 jajc
2 zavitka vanilin sladkorja
200 g sladkorja v prahu
500 g baby piškotov
500 g Mascarpone sira
0,5 l sladke smetane
turška kava (cca. 15 kavnih skodelic)
2 zamaška ruma
naribana lupina 1 limone
čokolada v prahu ali naribana čokolada
Postopek
Skuhamo pravo kavo, jo ohladimo in prelijemo v drug lonec (brez usedline).
Krema:
rumenjake penasto umešamo s sladkorjem in vanilinim sladkorjem, primešamo Mascarpone in DOLGO stepamo z električnim mešalcem, da nastane gosta krema (OB DOLGEM STEPANJU SE PONOVNO ZGOSTI). Dodamo rum in nastrgano limonino lupino. Iz beljakov stepemo sneg in ga ob rahlem mešanju dodamo rumenjakovi masi.
Piškote namočimo v ohlajeni pravi kavi (ne preveč, sicer razpadejo) in jih naložimo na dno pekača tako, da se med seboj dotikajo. Na plast piškotov damo plast kreme, nanjo spet plast namočenih piškotov in nato spet plast kreme.
Stepemo sladko smetano, jo sladkamo po okusu in jo premažemo preko zgornje plasti kreme.
Posujemo z naribano čokolado ali čokolado v prahu.
Pred serviranjem naj bo tiramisu na hladnem vsaj 15 ur .
Zaradi nevarnosti okužbe s salmonelo je bolje recept prirediti: zdaj rumenjake s sladkorjem in vanilin sladkorjem dolgo z el. mešalnikom stepam nad soparo, da se masa res močno zgosti in postane vroča. Nato ob nenehnem stepanju to zmes ohladim v hladni vodni kopeli in ročno zmešam z mascarponejem. Nato ročno primešam še stepeno sladko smetano. Beljakovega snega ne dodajam več.
Opombe
Sprememba zaradi nevarnosti okužbe s salmonelo.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
