Rolada z dvema čokoladama

Name: Rolada z dvema čokoladama
Total time: 240 min
Yield: 15 koščkov
Ingredients: 5 jajc; 5 žlic tople vode; 5 žlic sladkorja; 5 žlic moke; 1 pecilni prašek; 1 vanilijev sladkor; 150 g jedilne čokolade; 100 ml sladke smetane; 4 žlice sladkorja v prahu; 1 jajce; 100 g masla; 150 g bele čokolade; 100 ml sladke smetane; 2 žlici sladkorja v prahu; 1 jajce; 100 g masla; 10 žlic toplega mleka; 5 žlice ruma; temna čokoladna kuvertura; svetla čokoladna kuvertura

biskvitna rolada z nadevom iz bele in temne čokolade

jade

4+ ur
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 15 koščkov

Biskvit:

5 jajc

5 žlic tople vode

5 žlic sladkorja

5 žlic moke

1 pecilni prašek

1 vanilijev sladkor

1 nadev:

150 g jedilne čokolade

100 ml sladke smetane

4 žlice sladkorja v prahu

1 jajce

100 g masla

2 nadev:

150 g bele čokolade

100 ml sladke smetane

2 žlici sladkorja v prahu

1 jajce

100 g masla

Preliv:

10 žlic toplega mleka

5 žlice ruma

Glazura:

temna čokoladna kuvertura

svetla čokoladna kuvertura

Način za kuhanje

Postopek

Ločimo rumenjake od beljakov. Stepemo trd sneg iz beljakov. Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Dodamo vodo in stepamo, da zmes naraste. Dodamo moko s pecilnim praškom in zmešamo. Potem z žlico počasi umešamo še sneg iz beljakov. Testo damo v pekač iz štedilnika, ki smo ga obložili s folijo in namastili z oljem ter pomokali. Pečemo pri 180 stopinjah 10 minut, oziroma do zlato rumene barve. Še vroč biskvit s folijo vred damo na kuhinjsko krpo in vse skupaj zvijemo v rolo.

Za prvi nadev stopimo jedilno čokolado, smetano in sladkor na majhnem ognju. Dodamo jajce in mešamo, da jajce ne zakrkne. Ko postane masa svetleča jo odstavimo in ohladimo. Ko je čokolada ohlajena, jo z mešalnikom primešamo maslu, ki mora biti sobne temperature.

Enak postopek naredimo za drugi nadev.

Razvijemo rolado in jo navlažimo z mešanico toplega mleka in ruma. Namažemo s 1. nadevom in potem previdno še z drugim in zvijemo v rolado. Rolado trdno zavijemo v folijo in ohladimo.

Stopimo temno čokoladno kuverturo in v drugi posodi belo čokoladno kuverturo. Rolado razvijemo iz folije in prelijemo izmenično s temno in belo čokolado. Ohladimo, da se glazura strdi.

Preden rolado režemo, jo pustimo pol ure na sobni temperaturi.