Saltimbocca po rimsko z dvema prilogama

Name: Saltimbocca po rimsko z dvema prilogama
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Italija
Ingredients: 4 telečji zrezki; 4 rezine kuhane šunke; 4 lističi žajblja; 100 ml mesne jušne osnove; 50 ml belega vina; 1 žlica limoninega soka; 50 ml sladke smetane; 50 g kisle smetane; sol; poper; olivno olje; 400 g krompirja; 125 g riža; vegeta

zviti telečji zrezki z šunko in žajbljem s krompirjem in rižem

syoss

Izvor: Italija

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

4 telečji zrezki

4 rezine kuhane šunke

4 lističi žajblja

100 ml mesne jušne osnove

50 ml belega vina

1 žlica limoninega soka

50 ml sladke smetane

50 g kisle smetane

sol

poper

olivno olje

400 g krompirja

125 g riža

vegeta

Način za kuhanje

Postopek

Krompir olupimo, narežemo na kocke ter ga kuhamo do vrenja. Zmanjšamo na zmeren ogenj ter kuhamo še 10 minut. Nato ga odcedimo ter počakamo, da se malo osuši.

Istočasno zavremo vodo z vegeto ter vanjo stresemo 1 skodelico (125 g) riža.

Medtem potolčemo in začinimo zrezke, vsakega obložimo z rezino kuhane šunke in lističem žajblja. Zrezke prepognemo in stisnemo z zobotrebcem.

V ponvi segrejemo olivno olje in zvitke popečemo 5 minut na obeh straneh. Nato jih preložimo na krožnik.

V maščobo, ki je ostala od pečenja, zlijemo mesno jušno osnovo in vino ter zavremo. Nato dodamo še limonin sok, smetano in poper. Zvitke vrnemo nazaj v ponev in skupaj z omako prevremo.

Ko se na pol kuhan krompir osuši, ga popečemo v vročem olju, da postane zlato rumen; nato saltimbocco, riž ter krompir serviramo ter toplo ponudimo :)