Recept: Saltimbocca po rimsko z dvema prilogama - Kulinarika.net

Saltimbocca po rimsko z dvema prilogama

zviti telečji zrezki z šunko in žajbljem s krompirjem in rižem

  Izvor: Italija
    mesne jedi: teletina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

količina: za 4 osebe

4 telečji zrezki

4 rezine kuhane šunke

4 lističi žajblja

100 ml mesne jušne osnove

50 ml belega vina

1 žlica limoninega soka

50 ml sladke smetane

50 g kisle smetane

sol

poper

olivno olje

 

400 g krompirja

125 g riža

vegeta

Postopek

Krompir olupimo, narežemo na kocke ter ga kuhamo do vrenja. Zmanjšamo na zmeren ogenj ter kuhamo še 10 minut. Nato ga odcedimo ter počakamo, da se malo osuši.

Istočasno zavremo vodo z vegeto ter vanjo stresemo 1 skodelico (125 g) riža.

Medtem potolčemo in začinimo zrezke, vsakega obložimo z rezino kuhane šunke in lističem žajblja. Zrezke prepognemo in stisnemo z zobotrebcem.

V ponvi segrejemo olivno olje in zvitke popečemo 5 minut na obeh straneh. Nato jih preložimo na krožnik.

V maščobo, ki je ostala od pečenja, zlijemo mesno jušno osnovo in vino ter zavremo. Nato dodamo še limonin sok, smetano in poper. Zvitke vrnemo nazaj v ponev in skupaj z omako prevremo.

Ko se na pol kuhan krompir osuši, ga popečemo v vročem olju, da postane zlato rumen; nato saltimbocco, riž ter krompir serviramo ter toplo ponudimo :)


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.