Čokoladna rolada z banano

Ločimo rumenjake od beljakov. Iz beljakov stepemo trd sneg. Rumenjake s sladkorjem, vodo in vanilijevim sladkorjem stepamo, da naraste in postane svetlo rumeno. Počasi vmešamo moko s pecilnim praškom in na koncu še sneg. Testo damo v velik pekač iz štedilnika obložen s papirjem za peko in pečemo 15 minut pri 180 stopinjah, do zlato rumene barve.

Še vroče testo s papirjem za peko vred, preložimo na kuhinjsko krpo in vse skupaj zvijemo v rolado. Pustimo, da se ohladi.

Kremo pripravimo tako, da stopimo čokolado s sladkorjem, dodamo jajce in na majhni temperaturi neprestano mešamo, da postane masa sijoča (2 minuti) in jo ohladimo. Z električnim mešalcem penasto stepemo maslo in dodamo čokoladno mešanico, ki mora biti hladna, da se maslo ne stopi.

Razvijemo biskvit. Navlažimo ga s sirupom in rumom, namažemo z nadevom, na začetek položimo 2 banani, ki smo jima odrezali konce (tako, da se dva konca stikata) in trdno zvijemo (zvijati začnemo pri banani, tako, da je banana potem v sredini). Rolado potem nazaj zvijemo v papir in krpo in damo čez noč v hladilnik.

Čokolado stopimo s smetano. Rolado odvijemo, damo na pladenj in prelijemo s prelivom. Ohladimo, da se preliv strdi.

Pred serviranjem pustimo sladico 45 minut na sobni temperaturi, da se nadev zmehča.