63.182 ogledov
3/5
5
(4)
Biskvit:
4 jajca
12 dag sladkorja
10 dag moke
25 dag pomarančne marmelade
Krema:
5 lističev želatine
0,3 l svežega pomarančnega soka (približno 6 pomaranč)
3 jajca
2 rumenjaka
10 dag sladkorja
0,25 l stepene sladke smetane
Biskvit spečemo in še toplega namažemo z marmelado ter tesno zvijemo v rulado.
Jajca in rumenjake močno spenimo s sladkorjem, po žlicah dodajamo pomarančni sok. Jajčno kremo nato prestavimo v posodo s kipečo vodo in stepamo še od 5 do 8 minut . Odstavimo in primešamo želatino. Previdno nekajkrat premešamo in ko se želatina stopi, posodo z jajčno kremo prestavimo v lonec z ledeno vodo in previdno mešamo, dokler krema na začne želirati. Ohlajeno kremo primešamo stepeni smetani.
Medtem smo rulado razrezali in jo zložili v skledo (ki smo jo predhodno oplaknili z vodo) tako, da obložimo vse robove do vrha. V sredino vlijemo pripravljeno in ohlajeno jajčno kremo, poravnamo po vrhu, da dobimo kasneje ravne robove. Skledo postavimo v hladilnik vsaj za 3 ure , najboljše pa kar za čez noč. Naslednji dan šarloto zvrnemo na servirni krožnik in okrasimo z rezinami pomaranče in stepeno smetano. Režemo kot torto.
jajčno kremo stepamo v inox posodi, da nam zaradi hitre spremembe temperature steklo ne poči. Plastiko tudi odsvetujem, ker se krema ne naredi v redu.
Tej_a, najbolje, da je steklena, vsaj po mojih izkušnjah, take bolj kupolaste oblike.
Vemves, s pudingom taka sladica kar precej izgubi na okusu in kakovosti, je pa vsekakor izvedljiva in tudi dobra (in ni več šarlota). Smo tudi že delali, tako da govorim iz izkušenj.
Je pa recept od Ognjiča super -na srečanje v Borovnici mi jo je namreč prinesla in sem jo smela celo odnesti domov...Je bila prva sladica, ki sem jo poskusila po skoraj štirih mesecih odrekanja sladkemu.
Mamamia
miia, lepo si ti naredila. Si v marmelado zamešala jedilne barve, ali je kakšen drug štos?
swarovski, saj tisto je nekakšna jogurtova strjenka, drugače se itak ne bi dalo rezat. Je pa tudi res, da nisem recepta prepisala od nikoder. Kot je tudi res, da pri jogurtovih strjenkah ni kaj filizofirat, ker se itak ponavadi delajo iz jogurta, smetane in želatine.
Barv nisem zmešala v marmelado, ampak sem barvo dodala v rolado lahko pa si ogledaš tudi tukaj, ki imam nekaj takšnega http://www.moj-album.com/uredi/patricia/5692
