Pehtranovi štruklji

za sladokusce, ki obožujejo pehtranovo potico, je to recept, ki hitro in dokaj enostavno pripelje vonj in okus pehtrana za našo mizo

aljcica  Izvor: Slovenija
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 1 ura in pol 1 ura 30 min
  •  5
  • Zanimivosti

Sestavine

Količina: 3 štruklji

Osnova:

3 listi kupljenega vlečenega testa

Pehtranov prevretek:

1 dl mleka

30 dag masla

šop svežega pehtrana ali 1vrečka suhega ali 1 kozarček suhega

3 vanilijevi sladkorji

Nadev:

4 jajca

0,5 kg puste, nepasirane skute

1 mala kisla smetana

1/2 instant vanilijevega pudinga v prahu

1/2 navadnega ali vanilijevega jogurta

ščep soli

sok 1 limone

limonina lupinica

Za zavijanje bomo potrebovali:

prosojno plastično folijo za shranjevanje živil

Serviranje:

krušne drobtine

sončnično olje ali maslo

sladkor v kristalu

Postopek

Pehtranov prevretek:

svež pehtran operemo in osušimo, nato nasekljamo (v primeru suhega pa kar takega stresemo v kozico).

Kuhamo skupaj mleko, maslo, vanilijev sladkor in pehtran (tako pehtran razvije intenzivnejši okus) cca. 10 minut. Med kuhanjem mešamo, nato odstavimo in ohladimo.

Nadev:

v posodi zmešamo z metlico skupaj: skuto, jogurt, jajca, kislo smetano. V to primešamo prah vanilijevega pudinga, sol, sok ene limone in limonino lupinico. Na koncu primešamo mlačen ali ohlajen pehtranov prevretek.

Priprava:

odrežemo kos folije cca. 20 cm širši od dolžine listnatega testa.

Na sredino folije položimo testo in ga pokapljamo z oljem. Nanesemo 1/3 nadeva na testo in ga enakomerno porazdelimo po celem testu. Testo ob robu najprej zapognemo navznoter (cca. 0,5 cm po vsaki strani), nato pa zvijemo testo v zavitek. !!!brez folije!!! Štruklja ne zvijte pretesno, saj bo med kuhanjem še lezel narazen in povečal svoj volumen. Štrukelj nato povijte v foljo, na vogalih pa tik ob štruklju naredite vozel. Z ostro vilico prešpikajte štrukelj v foliji iz vseh strani.

Kuhanje:

v velikem loncu zavrite dobro osoljeno vodo. Štrukelj v dobro naluknjani foliji položite v vrelo vodo in pustite kuhati 45 minut.

Voda mora do štruklja skozi luknjice doseči testo.

Ko so štruklji kuhani, jim odlijte vodo in jih stresite na oval. S škarjami odrežite "ušesa" folije, nato pa tudi folijo po dolžini.

Štrukelj narežite na 2 cm široke kolobarje.

V ponvi na maslu in olju zlato popecite drobtine. Štruklje posujte z drobtinami in sladkorjem in jih servirajte.


Opombe

* pehtranov prevretek naj bo mlačen, ko ga vmešamo v nadev, sicer lahko jajca zakrknejo.

** folijo prešpikajte tudi med samim kuhanjem, a pazite, da ne preveč, če ne lahko štrukelj poči.

*** štruklji med kuhanjem zelo zrastejo, zato jih v folijo ne povijte preveč na tesno.

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

kozamurnik

Št. objav: 2311

Objavljeno 4.7.2009 ob 15:47

Zelo vesel

To so recepti, jasno in razumljivo napisani!

Mm, verjetno je ta zadeva tudi zelo dobra.Bo kmalu na vrsti.

neznan uporabnik

Objavljeno 4.7.2009 ob 15:54

Edino to me zanima ali ni tista folija za shranjevanje malce prenežna? Se ne skuha?

aljcica  

kuha že od: 26.6.2009

Št. objav: 3

Objavljeno 5.7.2009 ob 1:12

pozdravljeni! sem sveža uporabnica kulinarične in mi zelo laskajo vaši ljubeznivi komentarji. hvala! :) upam, da vam recept uspe...

trika s foljo me je naučila moja mami,...ona pa se ga je priučila na kuharskem tečaju. je odlično nadomestilo kuhinjski cunji ... pomembno je le:

1. da je dobro naluknjana, da voda lahko prodre k štruklju

2. da štrukelj ni pretesno povit, ker potem ne zraste

širina folje določa kolikokrat boste štrukelj obrnili... meni uspe nekako tri do štirikrat na širino...

teta torta  

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 5.7.2009 ob 8:22

Tudi sama večkrat uporabljam folijo za živila pri kuhanju štrukljev in se zelo dobro obnese.

Aljčica, še eno vprašanje: ali res uporabljaš listnato testo (kot za kremšnite) ali pa morda le vlečeno testo (običajno testo za zavitke in štruklje)?

kohica  

kuha že od: 30.1.2007

Št. objav: 528

Objavljeno 5.7.2009 ob 16:00

Danes sem delala štruklje ,ne čisto po tem receptu ,ker ne marajo pehtrana.Naredila sem jih iz listnatega testa,namazala z nadevom ( 1/2kg skute,mala kisl. smet.in jajce).Zvitka sem dala v namaščen pekač in po dnu nalila vodo ,ter pokrila z alufolijo.Pekla sem v pečici na 200stopinj 45 min.,nato sem štruklje razrezala, polila z na maslu prepraženimi drobtinami in postavila še za 15 min. v pečico. Rezultat :res famozni štrukli !!!!!!Probajte...............

aljcica  

kuha že od: 26.6.2009

Št. objav: 3

Objavljeno 9.7.2009 ob 21:11

Vesel

ja, torta, bo kar držalo! sem že popravila :) upam, da ga ni kdo polomil in res vzel listnato testo ....

kohica  

kuha že od: 30.1.2007

Št. objav: 528

Objavljeno 10.7.2009 ob 6:03

Iz listnatega testa pridejo odlični štruklji;( ni nič polomljenega).

Če se jih speče v pečici še posebej!

shruikan  

kuha že od: 29.1.2011

Št. objav: 2

Objavljeno 4.3.2011 ob 21:16

Odlični so!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Trixi
malo za hecanjica1998
MOJ vrtrdkapica
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.