Prispevaj
Shrani
Natisni
Pehtranovi štruklji
za sladokusce, ki obožujejo pehtranovo potico, je to recept, ki hitro in dokaj enostavno pripelje vonj in okus pehtrana za našo mizo
1 ura 30 min
5
Sestavine
Količina: 3 štruklji
Osnova:
3 listi kupljenega vlečenega testa
Pehtranov prevretek:
1 dl mleka
30 dag masla
šop svežega pehtrana ali 1vrečka suhega ali 1 kozarček suhega
3 vanilijevi sladkorji
Nadev:
4 jajca
0,5 kg puste, nepasirane skute
1 mala kisla smetana
1/2 instant vanilijevega pudinga v prahu
1/2 navadnega ali vanilijevega jogurta
ščep soli
sok 1 limone
limonina lupinica
Za zavijanje bomo potrebovali:
prosojno plastično folijo za shranjevanje živil
Serviranje:
krušne drobtine
sončnično olje ali maslo
sladkor v kristalu
Postopek
Pehtranov prevretek:
svež pehtran operemo in osušimo, nato nasekljamo (v primeru suhega pa kar takega stresemo v kozico).
Kuhamo skupaj mleko, maslo, vanilijev sladkor in pehtran (tako pehtran razvije intenzivnejši okus) cca. 10 minut. Med kuhanjem mešamo, nato odstavimo in ohladimo.
Nadev:
v posodi zmešamo z metlico skupaj: skuto, jogurt, jajca, kislo smetano. V to primešamo prah vanilijevega pudinga, sol, sok ene limone in limonino lupinico. Na koncu primešamo mlačen ali ohlajen pehtranov prevretek.
Priprava:
odrežemo kos folije cca. 20 cm širši od dolžine listnatega testa.
Na sredino folije položimo testo in ga pokapljamo z oljem. Nanesemo 1/3 nadeva na testo in ga enakomerno porazdelimo po celem testu. Testo ob robu najprej zapognemo navznoter (cca. 0,5 cm po vsaki strani), nato pa zvijemo testo v zavitek. !!!brez folije!!! Štruklja ne zvijte pretesno, saj bo med kuhanjem še lezel narazen in povečal svoj volumen. Štrukelj nato povijte v foljo, na vogalih pa tik ob štruklju naredite vozel. Z ostro vilico prešpikajte štrukelj v foliji iz vseh strani.
Kuhanje:
v velikem loncu zavrite dobro osoljeno vodo. Štrukelj v dobro naluknjani foliji položite v vrelo vodo in pustite kuhati 45 minut.
Voda mora do štruklja skozi luknjice doseči testo.
Ko so štruklji kuhani, jim odlijte vodo in jih stresite na oval. S škarjami odrežite "ušesa" folije, nato pa tudi folijo po dolžini.
Štrukelj narežite na 2 cm široke kolobarje.
V ponvi na maslu in olju zlato popecite drobtine. Štruklje posujte z drobtinami in sladkorjem in jih servirajte.
Opombe
* pehtranov prevretek naj bo mlačen, ko ga vmešamo v nadev, sicer lahko jajca zakrknejo.
** folijo prešpikajte tudi med samim kuhanjem, a pazite, da ne preveč, če ne lahko štrukelj poči.
*** štruklji med kuhanjem zelo zrastejo, zato jih v folijo ne povijte preveč na tesno.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
To so recepti, jasno in razumljivo napisani!
Mm, verjetno je ta zadeva tudi zelo dobra.Bo kmalu na vrsti.
Edino to me zanima ali ni tista folija za shranjevanje malce prenežna? Se ne skuha?
pozdravljeni! sem sveža uporabnica kulinarične in mi zelo laskajo vaši ljubeznivi komentarji. hvala! :) upam, da vam recept uspe...
trika s foljo me je naučila moja mami,...ona pa se ga je priučila na kuharskem tečaju. je odlično nadomestilo kuhinjski cunji ... pomembno je le:
1. da je dobro naluknjana, da voda lahko prodre k štruklju
2. da štrukelj ni pretesno povit, ker potem ne zraste
širina folje določa kolikokrat boste štrukelj obrnili... meni uspe nekako tri do štirikrat na širino...
Tudi sama večkrat uporabljam folijo za živila pri kuhanju štrukljev in se zelo dobro obnese.
Aljčica, še eno vprašanje: ali res uporabljaš listnato testo (kot za kremšnite) ali pa morda le vlečeno testo (običajno testo za zavitke in štruklje)?
Danes sem delala štruklje ,ne čisto po tem receptu ,ker ne marajo pehtrana.Naredila sem jih iz listnatega testa,namazala z nadevom ( 1/2kg skute,mala kisl. smet.in jajce).Zvitka sem dala v namaščen pekač in po dnu nalila vodo ,ter pokrila z alufolijo.Pekla sem v pečici na 200stopinj 45 min.,nato sem štruklje razrezala, polila z na maslu prepraženimi drobtinami in postavila še za 15 min. v pečico. Rezultat :res famozni štrukli !!!!!!Probajte...............
ja, torta, bo kar držalo! sem že popravila :) upam, da ga ni kdo polomil in res vzel listnato testo ....
Iz listnatega testa pridejo odlični štruklji;( ni nič polomljenega).
Če se jih speče v pečici še posebej!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Indijska vegetarijanska skleda
Široki rezanci s kuhanim pršutom, mlado špinačo in porovo kremo