mnenj na posebni strani

Pehtranovi štruklji

za sladokusce, ki obožujejo pehtranovo potico, je to recept, ki hitro in dokaj enostavno pripelje vonj in okus pehtrana za našo mizo

Sestavine

Osnova:

3 listi kupljenega vlečenega testa

Pehtranov prevretek:

1 dl mleka

30 dag masla

šop svežega pehtrana ali 1vrečka suhega ali 1 kozarček suhega

3 vanilijevi sladkorji

Nadev:

4 jajca

0,5 kg puste, nepasirane skute

1 mala kisla smetana

1/2 instant vanilijevega pudinga v prahu

1/2 navadnega ali vanilijevega jogurta

ščep soli

sok 1 limone

limonina lupinica

Za zavijanje bomo potrebovali:

prosojno plastično folijo za shranjevanje živil

Serviranje:

krušne drobtine

sončnično olje ali maslo

sladkor v kristalu

Postopek

Pehtranov prevretek:

svež pehtran operemo in osušimo, nato nasekljamo (v primeru suhega pa kar takega stresemo v kozico).

Kuhamo skupaj mleko, maslo, vanilijev sladkor in pehtran (tako pehtran razvije intenzivnejši okus) cca. 10 minut. Med kuhanjem mešamo, nato odstavimo in ohladimo.

Nadev:

v posodi zmešamo z metlico skupaj: skuto, jogurt, jajca, kislo smetano. V to primešamo prah vanilijevega pudinga, sol, sok ene limone in limonino lupinico. Na koncu primešamo mlačen ali ohlajen pehtranov prevretek.

Priprava:

odrežemo kos folije cca. 20 cm širši od dolžine listnatega testa.

Na sredino folije položimo testo in ga pokapljamo z oljem. Nanesemo 1/3 nadeva na testo in ga enakomerno porazdelimo po celem testu. Testo ob robu najprej zapognemo navznoter (cca. 0,5 cm po vsaki strani), nato pa zvijemo testo v zavitek. !!!brez folije!!! Štruklja ne zvijte pretesno, saj bo med kuhanjem še lezel narazen in povečal svoj volumen. Štrukelj nato povijte v foljo, na vogalih pa tik ob štruklju naredite vozel. Z ostro vilico prešpikajte štrukelj v foliji iz vseh strani.

Kuhanje:

v velikem loncu zavrite dobro osoljeno vodo. Štrukelj v dobro naluknjani foliji položite v vrelo vodo in pustite kuhati 45 minut.

Voda mora do štruklja skozi luknjice doseči testo.

Ko so štruklji kuhani, jim odlijte vodo in jih stresite na oval. S škarjami odrežite "ušesa" folije, nato pa tudi folijo po dolžini.

Štrukelj narežite na 2 cm široke kolobarje.

V ponvi na maslu in olju zlato popecite drobtine. Štruklje posujte z drobtinami in sladkorjem in jih servirajte.

Opombe

* pehtranov prevretek naj bo mlačen, ko ga vmešamo v nadev, sicer lahko jajca zakrknejo.

** folijo prešpikajte tudi med samim kuhanjem, a pazite, da ne preveč, če ne lahko štrukelj poči.

*** štruklji med kuhanjem zelo zrastejo, zato jih v folijo ne povijte preveč na tesno.

Mnenja o receptu

To so recepti, jasno in razumljivo napisani! Mm, verjetno je ta zadeva tudi zelo dobra.Bo kmalu na vrsti. / kozamurnik

Edino to me zanima ali ni tista folija za shranjevanje malce prenežna? Se ne skuha? /

pozdravljeni! sem sveža uporabnica kulinarične in mi zelo laskajo vaši ljubeznivi komentarji. hvala! :) upam, da vam recept uspe... trika s foljo me je naučila moja mami,...ona pa se ga je priučila na kuharskem tečaju. je odlično nadomestilo kuhinjski cunji ... pomembno je le: 1. da je dobro naluknjana, da voda lahko prodre k štruklju 2. da štrukelj ni pretesno povit, ker potem ne zraste širina folje določa kolikokrat boste štrukelj obrnili... meni uspe nekako tri do štirikrat na širino... / aljcica

Tudi sama večkrat uporabljam folijo za živila pri kuhanju štrukljev in se zelo dobro obnese. Aljčica, še eno vprašanje: ali res uporabljaš listnato testo (kot za kremšnite) ali pa morda le vlečeno testo (običajno testo za zavitke in štruklje)? / teta torta

Danes sem delala štruklje ,ne čisto po tem receptu ,ker ne marajo pehtrana.Naredila sem jih iz listnatega testa,namazala z nadevom ( 1/2kg skute,mala kisl. smet.in jajce).Zvitka sem dala v namaščen pekač in po dnu nalila vodo ,ter pokrila z alufolijo.Pekla sem v pečici na 200stopinj 45 min.,nato sem štruklje razrezala, polila z na maslu prepraženimi drobtinami in postavila še za 15 min. v pečico. Rezultat :res famozni štrukli !!!!!!Probajte............... / kohica

ja, torta, bo kar držalo! sem že popravila :) upam, da ga ni kdo polomil in res vzel listnato testo .... / aljcica

Iz listnatega testa pridejo odlični štruklji;( ni nič polomljenega). Če se jih speče v pečici še posebej! / kohica

Odlični so! / shruikan