Jabolčna "baklava"

Name: Jabolčna "baklava"
Total time: 45 min
Yield: 36 kosov
Ingredients: 1 zavitek vlečenega testa / jufka - 12 listov; 1,5 - 2 kg kislih jabolk; 25 dag mletih mandljev; 10 dag lešnikovih krokantov; 20 dag masla; 4 dl vode; 28 dag sladkorja; 1 limona; 1 pomaranča

malo prirejena, znana sladica, tokrat iz jabolk in mandljev

Vrtejbenka

ogledov: 10 191

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 36 kosov

1 zavitek vlečenega testa / jufka - 12 listov

1,5 - 2 kg kislih jabolk

25 dag mletih mandljev

10 dag lešnikovih krokantov

20 dag masla

4 dl vode

28 dag sladkorja

1 limona

1 pomaranča

Način za kuhanje

Postopek

1. Jabolka olupimo in naribamo. Maslo narežemo na koščke in ga na šibkem ognju stopimo. Ko so naribana jabolka malo počivala, jih dobro stisnemo.

2. En list testa položimo na pult in ga premažemo z maslom. Eno tretjino testa potresemo z jabolki, ostali dve tretjini pa posipamo z mletimi mandlji in lešnikovim krokantom.

Začnemo rahlo zavijati pri jabolčnem nadevu. Zavitke položimo v pekač in jih z nožem narežemo na koščke. Sama nisem prav do konca, da ne bi poškodovala pekača, lahko pa na pultu narežemo in šele potem damo koščke v pekač.

3. Premažemo s stopljenim maslom ter damo v že ogreto pečico na 200 stopinj. Tako pečemo prvih 10 minut, nato znižamo na 160 stopinj in pečemo še 20 minut. Pečemo na sredini pečice.

4. Med peko skuhamo preliv /agdo. V lonec damo vodo, sladkor, sok pol limone in sok pol pomaranče. Ostali celi polovici narežemo na rezine in damo v vodo. Vse skupaj zavremo in pustimo, da počasi vre še 2 do 3 minute.

5. Ko je jabolčna baklava pečena, jo počasi prelijemo s tekočino, tako da malo prelijemo, počakamo, da se preliv vpije in spet malo prelijemo. Meni je ostal kakšen deciliter preliva.

Opombe

Baklava sem dala v navednice, ker to ni klasična baklava, pač pa malo prirejena sladica, ki se dela na način kot baklave. Zmanjšala sem količino preliva, dodala več limone in pomaranče. Razmerje med vodo in sladkorjem pa mora biti tako, da je gostota preliva še vedno dobra.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Rumeni muškat – verduc Quercus

Mnenja o receptu

Katarinči

kuha že od: 27.12.2015

Št. objav: 4497

Dobra ideja, pomarančna agda

uporabno

Vrtejbenka

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 4005

Ja, četrta probna peka, oziroma kuha te agde, mi je dala dober rezultat.Preliv je še vedno dovolj gost, toda ni tako sladek, kot pri klasični baklavi...tudi jabolka sem uporabila bolj kisla in jih nisem sladkala..vsem mojim je sladica bila všeč.Na koncu sem še sok iz kuhanih pomarančnih in limoninih rezinah pokapala po zavitku.

uporabno

dbar

kuha že od: 30.5.2008

Št. objav: 20