Maroška baklava
z mandlji, pistacijami in orehi
Sestavine
Sirup:
2,5 skodelice sladkorja
1 1/4 skodelice vode
lupina 2 bio limon
5 klinčkov
1 cimetova palčka
1/2 skodelice medu
1 čajna žlica rožne vode
Masa iz oreščkov:
3/4 skodelice fino nasekljanih orehov
3/4 skodelice fino nasekljanih neslanih, oluščenih zelenih pistacij
1/2 skodelice nasekljanih, blanširanih, rahlo praženih mandljev
1/2 skodelice rjavega sladkorja
1 čajna žlica rožne vode
1 čajna žlica mletega cimeta
250 g stopljenega masla
1 paket (500 g) kupljenega vlečenega testa
Postopek
Pečico segrejemo na 200 stopinj.
Sirup:
sladkor, vodo, limonino lupinico, klinčke in cimetovo palčko zavremo. Pustimo vreti 5 minut, da se sirup malo zgosti. Ven poberemo lupinico, klinčke in cimet. Še vročemu sirupu dodamo med in rožno vodo ter pomešamo. Sirup pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Masa iz oreščkov:
zmešamo orehe, pistacije in mandlje. Dodamo rjavi sladkor in cimet. Premešamo. Na koncu vmešamo še eno žličko rožne vode.
Končna priprava:
vzamemo manjši globok pekač (pribl. 31 x 19 cm), ga premažemo s tremi žlicami stopljenega masla. Liste vlečenega testa razrežemo na primerno velikost. Najprej položimo 4 plasti testa v pekač. Vsakega posebej obilno namažemo (s čopičem) z maslom. Na to damo 1/3 oreščkov, čez njih položimo zopet testo - 2 lista obilno premazana z maslom, pa spet 1/3 oreščkov, 2 lista vlečenega testa, premazana z maslom, zadnjo tretjino oreščkov in zaključimo s 4 listi vlečenega testa, obilno premazanimi z maslom. Porabimo vse maslo. Z ostrim nožem razrežemo baklavo na tako velike kose, kot želimo. Nato damo v pečico. Pečemo približno 40 minut oz. dokler ni lepo zlato rjavo zapečeno.
Še vročo baklavo prelijemo s sirupom in pustimo čez noč. Naslednji dan postrežemo z nesladkanim čajem ali kavo.
Opombe
Jaz sem vsak list vlečenega testa premazala s 3 - 4 žlicami stopljenega masla. Razmerje oreščkov lahko tudi prilagodite, če imate katerih več ali manj.
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Dušeno rdeče zelje
Brownie Muffins