Recept: Čokoladna crostata z mandlji - Kulinarika.net

Čokoladna crostata z mandlji

čokoladna krema na čokoladno-mandljevem testu

  
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

Količina: za model premera 23 cm

Za podlago

125 g jedilne čokolade

200 g bele moke

200 g mletih mandljev

100 g sladkorja

sol

180 g masla

3 rumenjaki

 

Za čokoladno kremo

4 rumenjaki

100 g sladkorja

50 g bele moke

5 dl mleka

150 g jedilne čokolade

1/2 žličke vanilijeve esence

 

Za okrasitev

2 dl sladke smetane

1 vanilin sladkor

mandljevi lističi

 

Postopek

Podlaga:

čokolado stopimo v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici ter pustimo, da se malo ohladi. V posodi zmešamo moko, mlete mandlje, sladkor in ščepec soli. Nato primešamo še maslo (sobne temperature), rumenjake in ohlajeno stopljeno čokolado. Zamesimo testo.

Testo damo v namaščen model za krostate in ga potlačimo tako, da se prilega dnu ter obodu modela. Po celi površini ga prebodemo z vilicami.

Pečemo v pečici na 180 stopinjah 20 minut. Pustimo, da se ohladi.

Čokoladna krema:

rumenjake in 40 g sladkorja kremasto umešamo. Dodamo moko in dobro premešamo.

Preostali sladkor in mleko zavremo. Vrelo mleko nato med mešanjem vlivamo na rumenjakovo zmes. Vse skupaj še enkrat pokuhamo na zmernem ognju, 2 minuti. Odstavimo in primešamo na koščke nalomljeno čokolado ter vanilijevo esenco. Mešamo, da se čokolada popolnoma stopi. Ohladimo.

Na ohlajeno podlago razporedimo hladno čokoladno kremo. Stepemo smetano, ki smo ji prej dodali vanilin sladkor in po vrhu premažemo crostato. Po smetani posujemo mandljeve lističe.

Vse skupaj naj stoji na hladnem vsaj 3 ure, še bolje pa čez noč.


Opombe

Sama nisem imela modela za crostate in sem testo dala kar v tortni model, ter ga potlačila po dnu in kakšne 4 cm po robu. Crostata je bila vseeno lepe oblike.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 30.3.2011

Št. objav: 70

Objavljeno 18.4.2012 ob 14:24

Pozdravljena Nusaa in ostali

Najprej pohvalim recept - zasluži več kot 5. V zadnjem mesecu pripravila 3 crostate. Zares dobro, vsi so pohvalili. Že same sestavine so okusne...

NUSAA, prosim napiši, ali si kdaj probala v vročo kremo na koncu dodati tudi sneg 4 beljakov? Beljaki bi itak zakrknili, kot npr. pri vanilijevi kremi za princes krofke, ali ne?

Pri peki te sladice ostane 7 beljakov, mi je škoda, da nebi ponucala.

Pa po vrhu nisem dala smetane, le prepražene mandljeve lističe.

Bom poskusila dodati slikico svojega izdelka

  

kuha že od: 18.2.2009

Št. objav: 89

Objavljeno 18.4.2012 ob 15:48

beljake lahko zamrzneš in jih porabiš pri kaki sladici, ki potrebuje le beljake :)

  

kuha že od: 5.5.2008

Št. objav: 22

Objavljeno 18.4.2012 ob 21:05

darcy1 me veseli, da vam je bila sladica všeč. Tudi pri nas gre zelo v promet.

Iz blejakov pa sem naredila španske vetrce ali kokosove poljubčke. V kremo se jih jaz ne bi upala mešat. Zakrknili najbrž bi, a nevem kaj bi bilo z okusom. Če boš sprobala mi prosim sporoči rezultat :).

  

kuha že od: 30.3.2011

Št. objav: 70

Objavljeno 19.4.2012 ob 8:39

Nusaa, bom probala. Vendar sem trikrat, ko sem jo delala, naredila le po eno. Ko bom imela čas, bom spekla dve naenkrat - eno po tvojem receptu, eno s dodanim snegom beljakov v vročo kremo.

Povem pa še tole: prvič sem delala testo z mletimi orehi in popraženimi nalistanimi mandlji na vrhu - dobro. Drugič sem dala v testo mlete kupljene mandlje, par žlic sem jih potresla po vrhu - ta je bila najbolj dobra, se je kar topilo v ustih, ker ni bilo treba mandljevih lističev grizljati. V tretjo pa sem dala lešnike, ki sem jih sama zmlela-ne prav na drobno-tudi ta je bila sicer v redu, vendar lešniki niso bili tako izrazitega okusa.

Slike mi očitno ne bo uspelo gor dati, očitno službeni server blokira.

Naj vam peka dobro uspe...

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.