Čokoladna torta z mandlji

180 g masla

200 g jedilne čokolade

6 rumenjakov

200 g mletih mandljev

6 beljakov

ščep soli

2 vanilijina sladkorja

1. Maslo in čokolado stopimo (nad paro ali v mikrovalovni pečici - v tem primeru ne na največji jakosti, saj se sicer lahko čokolada zažge). Premešamo z metlico v homogeno zmes in nekoliko ohladimo.

2. Vmes stepemo iz beljakov in ščepca soli trd sneg, ki mu dodamo še vanilijin sladkor in še malo mešamo.

3. V nekoliko ohlajeno zmes masla in čokolade (naj bo topla toliko, da brez škode vanjo lahko pomočimo prst) dodamo rumenjake in vse skupaj z mešalcem kakšno minuto mešamo. Dodamo še mlete mandlje in prav tako premešamo. Po delih ročno, z lopatko, vmešamo sneg. Pazimo, da ostane zmes rahla.

4. Zmes vlijemo v pekač za torto premera 22 cm in pečemo 35 minut na 180 stopinjah.

Pečeno pecivo prestavimo na rešetko (na peki papir) - to najlažje naredimo tako, da damo čez obod papir in krožnik ter pecivo prekucnemo na glavo.

Zraven se prileže malo stepene smetane.