Prispevaj
Shrani
Natisni
Čokoladna potica z mletimi mandlji
sočna in zelo okusna
3 ure
5
Sestavine
Testo:
500 g moke
1 suhi kvas ali ½ zavitka (21 g) svežega kvasa
1 čajna žlička soli
50 g sladkorja
60 g staljenega, ne vročega masla
1 zamašek ruma
2 rumenjaka
280 ml mleka (mlačno)
Nadev:
200 g čokolade v prahu
200 ml sladke smetane (Alpska za stepanje)
320 g mletih mandljev
3 zamaški ruma
naribana lupina 1 limone
1 čajna žlička cimeta
2 beljaka - nestepena
80 g mletih mandljev za posip po namazanem nadevu
Postopek
Testo:
Kvasec: 50 ml mleka zmešamo s 1/2 čajne žličke sladkorja in 1 žlico moke ter v tej mešanici raztopimo kvas, ki naj na toplem vzhaja.
Moko, sladkor, sol, rum, rumenjaka, maslo in 230 ml mleka damo v posodo ter prilijemo vzhajan kvasec. Z el. mešalnikom zgnetemo mehko, voljno testo, ki naj pokrito vzhaja na dvojni volumen.
Če uporabljamo suhi kvas, ga vmešamo med moko in z 280 ml mleka zgnetemo testo.
Nadev:
zmešamo vse navedene sestavine. Biti morajo sobne temperature.
Vzhajano testo razvaljamo na pomokani krpi cca. 1/2 cm na debelo in ga namažemo z nadevom, po katerem posujemo mlete mandlje. Potico kar se da trdno zvijemo in prestavimo v z maslom namazan in pomokan pekač. Precej na gosto prebodemo s pletilko do dna, potlačimo z roko in ponovno prebodemo do dna. Pokrito naj vzhaja samo za 1/3 volumna. Nato premažemo s stepenim jajcem, ponovno s pletilko prepikamo do dna in damo v HLADNO pečico, ki jo vklopimo na 190 stopinj brez ventilacije in pečemo 55-60 minut.
Pečeno potico pustimo v pekaču 15 minut, nato jo stresemo "na glavo" iz pekača in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Opombe
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
kako vam uspe tako lepo zavit? meni se vedno črte posedejo.... mogoče pretežak nadev.. krasna potica
Joj, Berem, berem in nikjer ne vidim kje se točno da maslo. Predvidevam, da v tem delu; moka, sladkor,... Upam, da se ne motim, ker imam kvasec že v vzhajanju. Bom povedala, kako se je sešlo.
Maslo je najbolje dodati k moki proti koncu gnetenja.
Takole. Potica je skoraj pošla. Ostal jo je en konček. Meni je bila všeč, ostalim tudi, čeprav mož trdi, da je edina prava potica orehova. Ampak to ga ni oviralo, da ne bi pojedel 3 koščke. Sem pa imela težave s filo, ker mi je ob rezanju "razpadla". Maslo sem po nasvetu tašče dodala mleku. V glavnem meni je uspela, testo bom uporabila še za kako drugo( orehovo, pehtranovo) potico. Je pa bila to moja prva potica v življenju.
Potica je odlična vendar pa ne vem zakaj vedno poči skorja? Kakšen nasvet mogoče. Delala sem jo točno po receptu.
Če je vse delano po gornjem receptu in potica ni premalo vzhajana terje testo in nadev pravšnje, počenje potice lahko preprečiš tako, da:
-jo pred peko prebodeš še ob strani, kjer nalega na pekač
-jo ob začetku peke pokriješ z Alu folijo, da se ne bo zgoraj prehitro zapekla in bo s tem preprečeno raztegovanje zgornje plasti ob dvigovanju oz. hajanju ob peki v pečici
-zadnji del zavijanja (1,5 zavoja) potice ne zategujemo več, ker se mora ob hajanju zunanji del testa najbolj raztegniti-če je pretanek, seveda poči
Marta, hvala za nasvet. Naslednjič bom uporabila zgornje trike pa da vidimo :) Drugače pa kot sem rekla potica je za prste obliznit :)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Polžki s krompirjem, ohrovtom in sirom
Zmagovalni bananin kruh