Munchmallow

piškot nadevan s kremo in oblit s čokolado

Agyness

4+ ur
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

žlica kakava

440 g moke

100 g sladkorja

1/2 žličke soli

3/4 žličke pecilnega praška

nožev vrh sode bikarbone

nožev vrh cimeta

220 g masla oz. margarine

3 jajca

Krema:

120 ml vode

4 žlice medu

320 g sladkorja

2 žlici želatine v prahu

4 žlice hladne vode

4 beljaki

1/2 žličke vanilijevega ekstrakta

Glazura:

300 g mlečne čokolade

9 žlic olja

Način za kuhanje

Postopek

Suhe sestavine - kakav, moko, sladkor, sol, pecilni prašek, sodo bikarbono in cimet dobro premešamo med seboj. Nato dodamo na lističe narezano maslo. Vse skupaj zmešamo z mešalnikom na najmanjši hitrosti, postopoma dodamo še jajca. Na koncu z roko vgnetemo testo, ga zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za najmanj eno uro.

Površino dobro pomokamo in testo razvaljamo čim tanjše (piškoti bodo med peko še nekoliko narasli). Z okroglim modelčkom izrežemo piškote in jih pečemo 8-10 minut pri 190 stopinjah.

Za kremo v kozici pomešamo vodo, med in sladkor. Vse skupaj kuhamo približno 5 minut, tako da se sestavine raztopijo. Nato dodamo nabreklo želatino, ki smo jo prej namočili v hladni vodi. Pomešamo, da se želatina lepo raztopi in pustimo, da se ohladi.

Iz beljakov stepemo čvrst sneg, nato mu počasi dolivamo zmes iz medu in želatine. Vmešamo še vanilijev ekstrakt. Vse skupaj mešamo še nekaj minut, tako da se krema zgosti. Kremo nadevamo v slaščičarsko vrečko in jo nabrizgamo na vsak piškot. Tako nadevani piškoti naj se "sušijo" na sobni temperaturi vsaj 2 uri.

Za glazuro nad paro raztopimo čokolado in olje. Nadevane piškote zložimo na rešetko in vsakega posebej počasi prelijemo z glazuro. Pustimo, da se čokolada strdi. Hranimo jih na hladnem.

Opombe

Recept ni moja last, ampak sem ga povzela iz hrvaških blogov. Ker ga v slovenščini še nisem zasledila, sem ga prevedla in nekoliko skrajšala. Okus pa je odličen, zelo podoben originalnim Jaffa.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

Agyness

kuha že od: 23.7.2010

Št. objav: 28

Objavljeno 5.5.2015 ob 20:59

V bistvu ima Vesnuska prav (sem malo pogooglala ta Italian meringue) ... očitno sem ves čas živela v zmoti, da vroč sirup in beljaki ne grejo skupaj. No glede na to, da sem sama še precej daleč od izkušene kuharice, je vsak tak nasvet dobrodošel. :)

uporabno

Irena75er

kuha že od: 5.12.2017

Št. objav: 1

Objavljeno 12.12.2017 ob 14:55

čez vikend sem jih delala točno po opisanem receptu in še nikoli mi niso ratali tako dobri in tako originalni kot tisti ki sem jih jedla iz otroštva. Njami

uporabno

Število mnenj: 22, prikazujem mnenja od 21 do 22

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!