Pečena ricotta

V sirotki so od beljakovin prisotnih v mleku še vedno globulini in albumini. Kazeini so se izločili pri izdelavi sira. Kazeini se izločijo zaradi kisline pri izdelavi kisle skute oz sira, albumini pa potem, ko ponovno segrejemo.

Hvala Vesnuska, nazorno in poučno, štekam :)

Mmmmmmmmmmmmmmmmm, res je dobra, tale Koščeva skuta iz Jereslavca, pečena. Mmmmmmmmm, malo olivnega olja in provansalskih začimb (pridelanih doma, seveda). Še vroča, bomo videli, kakšna bo, ko se ohladi.

rimljanka,izdaš vir:))'??

A ti pa kar reklamo delaš Rimljanka al kaj ? Zelo nekorektno.

A dej no, hedonist, toliko kot ti, ko hvališ ribe z Lastova ali kakšno znamko nožev. Se je treba kar potruditi, da najdeš to, kar praviš, da reklamiram. Si se in si našel?

Zakaj se pa nisi vtaknil v to, da proxima reklamira skuto s sirakuške tržnice, nekdo drug pa Galbanijevo? Zelo nekorektno od tebe, da se obešaš samo na moje besede.

Ja,tu se jaz strinjam,velikokrat pišemo imensko,kako je kaj fajn in če nekaj je res dobro,taka omemba ni vsaj zame,nič kaj hudega,kvečjemu koristen namig,da lahko kupim in primerjam še druge ponudnike,ki se ne reklamirajo na vsakem vogalu,kot recimo "sosed"

Google razočaral, tako da bom vprašala kar tukaj...glede na to, da sem iz okolice Lj, mi je tale Koščeva skuta rahlo izven dosega, zato me zanima, če jo imajo po možnosti tudi kje v LJ (npr. na tržnici) oz. ali bi se na tržnici našel kak približek...

Vprašaj mišzmoke, kje nabavi to reč, kadar ne pride do Koščeve skute, ali pa članico pegasti, kako priti do te res fantastične skute v Ljubljani.

Tudi jaz ne delam prav nobene reklame, ker je ni treba, saj je ne uspejo narediti toliko, kot bi je lahko prodali.

Kupujem jo na domači tržnici, kot sem že omenila na prejšnji strani, predvidevam pa, da je ponudba sirarske skute, imenovane tudi albuminska, na ljubljanski tržnici pestra.

lp