Situation report!
Po zaslugi Ognjič mi je na sejmu vinja na GS v LJubljani uspelo izvohati tega gospoda, ki dela Koščevo skuto (naročila 1.5 kg, ki jih je dostavil naslednji dan).
Okoli pol kg sem jo zmešala z malo soli, olivnega olja (pozabla, da pride do šele PO peki, pa je vseeno izpadlo dobro) in nekaj šetraja ter v majhnem keramičnem pekaču dala peči za kake pol ure - rezultat je bila presenetljivo okusna in nasitna jed, kar ne bi pričakovala iz dejansko samo ene sestavine z malo dodatki (res pa je, da bi to skuto lahko snedla kar samo, ker je tako nežnega in prijetnega okusa).
Recepti z albuminsko skuto bodo zagotovo večkrat na našem jedilniku....za naslednjega razmišljam, da bi jo uporabila v jabolčnem štrudlju oz. zavitku, zmešano z jajčko, limonino lupinico in sladkorjem (mogoče tudi kislo smetano?).
Kako pa je sicer z zamenljivostjo navadne skute z rikoto (npr. pri ciganskem, jabolčnem itd. štrudlju) in pa kako se skuta obnaša pri peki (daljši/krajši čas pečenja?)
Bom pa za za to skuto malo prečekirala tudi glavno lj. tržnico, ty mišzmoke~
