Pečena škarpena

škarpena pečena v pečici

   sprememba: 22.8.2007ID recepta: 6763

    morska hrana: ribe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • količina: 4 osebe

Sestavine

4 škarpene brez glave

olivno olje

4 stroki česna

1 korenček

sol

limona

vejica rožmarina

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

V pekač položimo očiščene škarpene, česen, na kolobarje narezan korenček, na kolobarje narezano limono in rožmarin. Solimo. Po škarpenah polijemo olivno olje in malo vode. Damo v pečico in pečemo nekje pri 180 - 200 stopinjah približno 45 minut. Pečeno vzamemo iz pečice in ponudimo zraven še maslen krompir.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 14.12.2003

Št. objav: 698

Objavljeno 15.6.2006 ob 10:27

men je pa lepše če ima glavo pa da jo človek potem sam odstrani

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 15.6.2006 ob 10:46

To je res, t-baby, po drugi strani pa pride glava zelo prav za juho.

  

kuha že od: 13.2.2006

Št. objav: 764

Objavljeno 15.6.2006 ob 11:00

Še bolj super pa je, če pečeš v pekaču skupaj z ribo še krompir...mnjamiiiii

  

kuha že od: 12.9.2004

Št. objav: 616

Objavljeno 15.6.2006 ob 11:03

A se ne prodajajo navadno škarpene brez glave. Zelo redko dobiš to vrsto rib z glavo. Nekdo mi je rekel, da zato, ker izgledajo grozno!?

Drugače pa Majdi, odličen recept. Pri nas je velikokrat na krožniku tako pripravljena. Z eno samo razliko, nekaj minut pred koncem pečenja še malo zalijemo z belim vinom.

  

kuha že od: 14.12.2003

Št. objav: 698

Objavljeno 15.6.2006 ob 11:27

nevem jaz sem jo jedla enkrat ko smo jih sami nalovili pa so ble res mal grde na prvi pogled .... sam men se zdijo pa zaradi drugačnosti prav posrečene ....na morju jih kolikor se spomnim zmeraj prodajajo z glavo

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 315

Objavljeno 15.6.2006 ob 12:38

Škarpena je odlična bela riba, primerna tudi ali predvsem za brodet. Je pa z glavo vred tako grda, da jo res samo najboljši poznavalci vržejo celo v lonec. Poleg tega glava zavzame kar dobro tretjino ribe, pa še zelo zoprne bodice ima, katerih ubod je rahlo strupen in zelo boleč. Pri nas jih dostopno poceni prodajajo zmrznjene iz severnih morij - brez glave.

Pa še to - na slikci sem opazil črno mreno v trebuhu zgornje ribe - ali je tisto kaj drugega!? To mreno je treba odstraniti, ker je grenka in še nič kaj dosti apetita ne vzbuja.

LP

  

kuha že od: 6.4.2004

Št. objav: 65

Objavljeno 15.6.2006 ob 14:06

Svežo škarpeno vedno prodajajo z glavo.Tiste ki pa so brez glave pa so bile ali so zmrznjene in niso z jadrana ampak kot pravi Booris iz severnih morij.Je pa res da glava tehta skoraj eno tretjino ribe.Pa tudi cena se zelooo razlikuje za svežo nekje okrog 6000 za kg zamrznjena pa mislim da je cena od 1200 do 1500 za kg.Ja pa tud tisto črno mrenico je treba odstranit.

  

kuha že od: 1.12.2005

Št. objav: 231

Objavljeno 15.6.2006 ob 17:10

tejc, sem ravno hotela dodati, da je večini poznana škarpena brez glave, ker se jo tako dobi povsod in je cenovno zelo ugodna. prava, divja škarpena pa je kila sigurno od 3600,00 sit naprej, prodaja pa se vedno cela, ni pa grda, meni se zdi zelo zanimiva, s tisto svojo rdečo barvo.

tisto črno se odstrani ja, obvezno.

pa še pripombica na recept, jaz bi namesto vode raje dala kak kozarček vina, recimo malvazijo. naredi dober okus.

  

kuha že od: 13.1.2002

Št. objav: 1059

Objavljeno 15.6.2006 ob 19:17

T-baby tele škrpence so pravljica. Pppp malvazija je res zakon in je skoraj greh uživati škrpence brez nje, a vedi vsi ne marajo okusa po vinčku, pa čeprav je zelo dober.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15417

Objavljeno 15.6.2006 ob 19:32

Če se le da, dam prednost celi škarpeni, sveži, divji - zato jo najaraje kupujemo, ko smo na morju, pri naših preverjenih ribičih. Glavo uporabimo za ribjo juho, sicer jo praviloma pečemo na krompirju, z vinom, jasno, in tudi kos kakšne zelenjave dodamo. Odvisno od razpoloženja in drugega dela morskega jedilnika.

Čez zimo, oziroma ko smo na celini, pa večkrat kupim te zamrznjene škarpene, saj v MB svežih ni ravno na pretek (se pa včasih, za kakšno posebno priložnost, dogovrimo v ribarnici in jih priskrbijo). Radi pa jemo tudi marinirano škarpeno - kuhano, filirano, v marinadi iz olivnega olja, malo vina in zavretka, soli, popra in česna.

Vrednost majdinega recepta pa je v preprostosti priprave - najboljše ribe ne potrebujejo ne vem kako veliko spremljave. Mamamia

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.