Riž z mandlji

V posodi zavremo osoljeno vodo. Riž v skledi dobro operemo z mrzlo vodo tako, da vodo vsaj trikrat zamenjamo. Na ta način izločimo škrob, ki bi pri kuhanju lepil riževa zrnja.

Riž stresemo v vrelo vodo, voda mora le en prst segati nad nivo riža. Počakamo, da ponovno zavre, potem pokrijemo čez posodo kuhinjsko krpo, na vrh krpe pa še pokrov, temperaturo pa znižamo na skoraj minimum.

Ko je riž kuhan, v posodi ne ostane nič odvečne vode. Če želimo, na riž polijemo žlico ali dve olja, premešamo in ga naložimo v plitvo skledo ali na pladenj.

Površino kupa riža pokrijemo s trakci natrganega piščančjega mesa.

V ponvi segrejemo olje, damo vanj narezane mandlje, pocvremo in vse skupaj stresemo na kup riža tako, da so mandlji posuti po celotni površini riža. Tako je riž pripravljen za serviranje.

K takemu rižu se priležejo različne zelenjavne omake.