Gratiniran krompir z regratom

Name: Gratiniran krompir z regratom
Total time: 60 min
Yield: Za 4 osebe
Ingredients: 8 manjših krompirjev (po dva na osebo); dobre dve pesti regrata; krušne drobtine; maslo; 2 rezini prekajene slanine; sol; sveže mleti črni poper

zapečen krompir z regratom

sarabande

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

8 manjših krompirjev (po dva na osebo)

dobre dve pesti regrata

krušne drobtine

maslo

2 rezini prekajene slanine

sol

sveže mleti črni poper

Način za kuhanje

Postopek

Regrat očistimo, operemo, odcedimo in grobo sesekljamo. Slanino narežemo na drobne koščke in pražimo brez dodane maščobe, da postane hrustljava. Krompir skuhamo v slani vodi, ga odcedimo in grobo piriramo z dodatkom masla. Piriranemu krompirju dodamo grobo sesekljani regrat, praženo slanino, okus popravimo s soljo in poprom ter dobro premešamo. Naložimo v ognjevarno posodo, posujemo s krušnimi drobtinami, pokapamo še z nekaj maščobe od praženja slanine in gratiniramo v pečici ogreti na 200 stopinj dokler se drobtine ne obarvajo zlato - rjavo. Ponudimo vroče.