Kvinojina "rižota" s porom in regratom

Malenkost drugačna rižota - tokrat pripravljena s kvinojo. Danes je uporaba kvinoje v kulinariki vse bolj pogosta, saj lahko nadomesti vse žitarice, poleg tega pa ne vsebuje glutena in je zato primerna za uživanje tudi alergikom na gluten.

Malinca Nastja

29.3.2023

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 1

*3 žlice kuhane kvinoje iz ekološke pridelave

*dve žlici oljčnega olja

*1 srednje velik por

*dve pesti očiščenega in narezanega regrata

*sol

*poper po okusu

*ščep česna v prahu

Način za kuhanje

Postopek

Kvinojo skuhamo po navodilih: Pred uporabo je kvinojo potrebno temeljito sprati na cedilu in preliti s toplo vodo, da se odstranijo morebitne saponine. Razmerje vode in kvinoje naj bo 1 : 2,5. Kuha se na zmernem ognju 15 do 20 minut in se nato pusti stati še 5 minut, da nabrekne do konca.

Medtem očistimo in narežemo por in regrat. Na oljčnem olju na hitro prepražimo por, solimo in dodamo regrat. Zelo na hitro premešamo in dodamo kuhano kvinojo ter ostale začimbe. Malenkost popražimo in postrežemo.

Jed je odlična kot priloga ali pa kot samostojna jed.