Recept: Frišnu zelje - Kulinarika.net

Frišnu zelje

jed iz krompirja in svežega zelja, ponekod znana tudi kot "mauta"

   Izvor: Slovenija
    priloge: krompir
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • 5110

Sestavine

krompir

sveže zelje

približno 3 stroki česna

panceta (slanina) ali pršut

sol, poper

olje

Postopek

Krompir olupimo in ga damo kuhati v dovolj velik lonec. Solimo.

Pripravimo si zelje - zeljne liste ločimo med seboj ter odstanimo stržen (trdi del zeljnega lista).

Zadnjih 10 minut kuhanja krompirja dodamo liste zelja. Količino si prilagodimo po svojem okusu. Razmerje je navadno 1:1 ali pa je krompirja več kot zelja.

Ko je kuhano, v drugo posodo odlijemo 2/3 tekočine.

Krompir in zelje popopramo (malo več kot se jedi navadno popra) in pretlačimo. Vse skupaj mora biti nekako srednje gostote (kot "mauta" oz. malta) zato po potrebi prilivamo tekočino, v kateri se je kuhal krompir in zelje.

V ponvi na olju pocvremo kocke pancete (ali pršuta) in na rezine narezan česen (pazimo, da česna ne pocvremo preveč - če postane rjav, je grenkega okusa). Vse to zlijemo v lonec s krompirjem in zeljem ter zmešamo.

To je to - frušnu zelje :)

Jed lahko kombiniramo z ocvrtimi fileji piščanca, svinjskim mesom, ražnjiči ... ter paradižnikovo solato.


Opombe

Mislim, da je ta jed znana na Primorskem oz. vsaj na relaciji med Postojno in Ilirsko Bistrico. Če jo pozna še kdo naj se oglasi :)

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 31.5.2012

Št. objav: 91

Objavljeno 12.11.2013 ob 7:39

Temu mi pravimo "neža"...in je zelo dobro!

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 315

Objavljeno 12.11.2013 ob 12:30

Pri nas (okolica Ljubljane) temu pravimo "štokano zelje", ker vse skupaj na koncu "preštokamo", pretlačimo. Recept prihaja od none s Primorske (okolica Tolmina), se pa malo razlikuje v tem smislu, da najprej damo v mrzlo vodo kuhat narezano zelje in ko zavre, odstavimo. Zatem damo kuhat krompir in zelje skupaj v svežo hladno vodo. Tako je zelje mehkejše in pri nas imajo to jed rajši, če je zelja celo več kot krompirja.

LP

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 12.11.2013 ob 12:56

Vesel

Delam kot booris, verjetno je to res severno primorska različica.

Sicer pa odlična jed!

  

kuha že od: 4.10.2008

Št. objav: 294

Objavljeno 12.11.2013 ob 22:25

Ta jed je ena mojih najljubših prilog. V moji mladosti je bila pogosto zraven pečenega zajčka.

Sama sicer odlijem skoraj vso vodo v kateri sta se kuhala krompir in zelje in jo nato po potrebi dodajam, da dosežem pravo gostoto.

In še - jed je prav tako okusna (če ne še bolj), če namesto zelja uporabimo ohrovt.

  

kuha že od: 31.5.2012

Št. objav: 91

Objavljeno 13.11.2013 ob 7:52

ali pa namesto krompirja testeninske krpice....mmm okusno!!

  

kuha že od: 10.9.2004

Št. objav: 18

Objavljeno 13.11.2013 ob 10:51

No, jaz sem iz Brkinov, kjer seveda to jed prpravljamo podobno. Jaz dam česen kuhat kar k zelju. Na mojem koncu tej jedi pravimo "ždroc".

  

kuha že od: 1.11.2012

Št. objav: 20

Objavljeno 13.11.2013 ob 18:21

Ta jed se imenuje tudi govnač in je zelo dobra s kuhano govedino. Samo mi jo imamo radi z dosti česna.

  

kuha že od: 22.8.2012

Št. objav: 6880

Objavljeno 14.11.2013 ob 13:37

Zelo vesel

Pri nas je ta jed velikokrat na jedilniku ( danes tudi ), rečemo pa ji " mešta iz zela " včasih je s krompirjem, še večkrat z bleki.

  

kuha že od: 24.11.2011

Št. objav: 1

Objavljeno 14.11.2013 ob 20:58

Zelo vesel

Zanimivo koliko različnih imen ima ta ista (podobna) jed. Ta recept sem tu gor zapisala zato, ker že marsikdo me je spraševal kaj je "Frišnu zelje" pa nisem nikjer zasledila recepta, da bi ga kopirala ;)

  

kuha že od: 25.1.2012

Št. objav: 4

Objavljeno 20.10.2014 ob 22:05

Na Gorenjskem v okolici Bleda je to gonač. Zelo dobro. Dodamo malo mlete kumine zraven.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.