Frišnu zelje

Name: Frišnu zelje
Total time: 60 min
Cuisine: Slovenija
Ingredients: krompir; sveže zelje; približno 3 stroki česna; panceta (slanina) ali pršut; sol, poper; olje

jed iz krompirja in svežega zelja, ponekod znana tudi kot "mauta"

nena skala

Izvor: Slovenija

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

krompir

sveže zelje

približno 3 stroki česna

panceta (slanina) ali pršut

sol, poper

olje

Način za kuhanje

Postopek

Krompir olupimo in ga damo kuhati v dovolj velik lonec. Solimo.

Pripravimo si zelje - zeljne liste ločimo med seboj ter odstanimo stržen (trdi del zeljnega lista).

Zadnjih 10 minut kuhanja krompirja dodamo liste zelja. Količino si prilagodimo po svojem okusu. Razmerje je navadno 1:1 ali pa je krompirja več kot zelja.

Ko je kuhano, v drugo posodo odlijemo 2/3 tekočine.

Krompir in zelje popopramo (malo več kot se jedi navadno popra) in pretlačimo. Vse skupaj mora biti nekako srednje gostote (kot "mauta" oz. malta) zato po potrebi prilivamo tekočino, v kateri se je kuhal krompir in zelje.

V ponvi na olju pocvremo kocke pancete (ali pršuta) in na rezine narezan česen (pazimo, da česna ne pocvremo preveč - če postane rjav, je grenkega okusa). Vse to zlijemo v lonec s krompirjem in zeljem ter zmešamo.

To je to - frušnu zelje :)

Jed lahko kombiniramo z ocvrtimi fileji piščanca, svinjskim mesom, ražnjiči ... ter paradižnikovo solato.

Opombe

Mislim, da je ta jed znana na Primorskem oz. vsaj na relaciji med Postojno in Ilirsko Bistrico. Če jo pozna še kdo naj se oglasi :)

Mnenja o receptu

naor

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 7767

Objavljeno 11.8.2021 ob 13:09

Tega recepta nisem poznala a že po postopku vem, da je super. Nekako mi ne gre klasično tenstano. To bo zdaj moje frišno zele. Mi pa zadnje čase zelje ne gre po grlu, predvsem kislo. Ni mi jasno, zakaj se mi je tako uprlo.

uporabno

johana

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 12653

Objavljeno 11.8.2021 ob 14:08