Tega recepta nisem poznala a že po postopku vem, da je super. Nekako mi ne gre klasično tenstano. To bo zdaj moje frišno zele. Mi pa zadnje čase zelje ne gre po grlu, predvsem kislo. Ni mi jasno, zakaj se mi je tako uprlo.
Frišnu zelje
jed iz krompirja in svežega zelja, ponekod znana tudi kot "mauta"
-
1/5
zelo enostaven recept - 1 ura
-
5
(2)
Sestavine
Postopek
Krompir olupimo in ga damo kuhati v dovolj velik lonec. Solimo.
Pripravimo si zelje - zeljne liste ločimo med seboj ter odstanimo stržen (trdi del zeljnega lista).
Zadnjih 10 minut kuhanja krompirja dodamo liste zelja. Količino si prilagodimo po svojem okusu. Razmerje je navadno 1:1 ali pa je krompirja več kot zelja.
Ko je kuhano, v drugo posodo odlijemo 2/3 tekočine.
Krompir in zelje popopramo (malo več kot se jedi navadno popra) in pretlačimo. Vse skupaj mora biti nekako srednje gostote (kot "mauta" oz. malta) zato po potrebi prilivamo tekočino, v kateri se je kuhal krompir in zelje.
V ponvi na olju pocvremo kocke pancete (ali pršuta) in na rezine narezan česen (pazimo, da česna ne pocvremo preveč - če postane rjav, je grenkega okusa). Vse to zlijemo v lonec s krompirjem in zeljem ter zmešamo.
To je to - frušnu zelje :)
Jed lahko kombiniramo z ocvrtimi fileji piščanca, svinjskim mesom, ražnjiči ... ter paradižnikovo solato.
Opombe
Mislim, da je ta jed znana na Primorskem oz. vsaj na relaciji med Postojno in Ilirsko Bistrico. Če jo pozna še kdo naj se oglasi :)
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
