Paradižnikovi koščki (shranek)

Letos je bilo paradižnika v izobilju, pa je ta recept prišel zelo prav. Postopek je zelo enostaven, tako smo že tretjič vlagali shranek. Prvič smo ga paserizirali v vodi, ostale pa v pečici. Sem ga že preizkusil, ima res prvotni okus. Zdaj ko počasi zmankuje svežega paradižnika, bo prišel zelo prav.

lp

Tudi jaz sem poletne viške paradižnika vložila po tem postopku. Za probo le dva velika kozarca in moram reči, da je super uspelo in se mi ni nič pokvarilo. Predvčerajšnjim sem odprla drugi kozarec, ga porabila polovico, danes pa bom še ostalo. Po istem postopku sem vložila tudi korenje (voda + sol) in je ravno tako še do danes dober, jedli pa smo ga kot samostojno solato in v francoski solati.

Skratka, recept je odličen in bom letos vložila več zelenjave po tem receptu!

Lepo pozdravljeni,ravnokar sem naredila paradižnik po tem postopku. Zaenkrat samo par kozarčkov,bomo videli,kako se bo obneslo in bom kasneje naredila še več kozarčkov. Sem pa pasterizirala na štedilniku 30 minut. Izgleda v redu,Rimljanka hvala,ker si mi posredovala ta recept.

Ker je govora tudi o korenju : letos imam veliko korenja, pa eksperimentiram različne postopke shranjevanja; v slanici se je lani dobro obnesel, čeprav s tem načinom nimam kaj dosti izkušenj.

Ampak jaz bi rada imela tudi sladek, nariban, za torto!

Zato sem naredila poskusno dva kozarca po tem principu,vendar drobno naribanega, enega samo korenje in enega z jabolki in korenjem; nisem dodala ne sladkorja in ne soli. Pasterizirala sem skoraj 3/4 ure. Res upam da uspe, da ne spremeni okusa in da ga bom pozimi porabila za korenjevo torto.

Vsekakor poročam.

Prvi letošnji paradižnikovi shranki, ker se je lani vse tako dobro ohranilo

Tako enostavno se bere ta recept... Pa skoraj ne morem verjeti, da se kumare in korenje obnesejo v kozarčkih brez vode...

Za paradižnik in sadje mi je logično, ker je pač sočno.

No, kakorkoli vsekakor imam namen poskusiti, z manjšo količino seveda na začetku.

In sporočim izkušnjo ;)

Korenja v receptu ne omenjam in tudi nimam izkušenj z njim (mi je mnogo bolj okusen suh, ki se popolnoma nič ne razlikuje od svežega, ne po okusu, ne po videzu), kumare pa imajo veliko vode, več, kot večina sadja.

Talijaa, ki v svojem zapisu omenja korenje pa je uporabila sol in vodo pri pasterizaciji korenja, tako konzervirano korenje kupiš tudi v trgovini, torej se obnese.

O ja, pa res ;) Prebrala sem vse komentarje, potem pa vse vrgala v isti koš - nehote.

Amapak sem pa hvaležna za ta recept, ker bo letos moj paradajz ves v kozarčkih, ker ga je res veliko. Glede na pozitivne odzive, mislim da tudi jaz ne morem zgrešiti pri pripravi.

Poskusila sem pa že z stročjim fižolom in kaže, da je stvar uspela. Sem pa dodala malo vode.

Že lansko leto sem paradižnik "pretopila" v kozarce, ker ga je bilo zelo veliko in se super obnese. Nekatere paradižnike sem zmlela predenj sem jih dala v kozarce. Zelo, zelo uporaben recept☺.

Pa sem poskusila tudi jaz s paradižnikom. In zdaj vsakodnevno opazujem kaj se dogaja. 2 kozarčka nista uspela, ker sta pokrovčka izbočena, tako da jih bom po hitrem postopku porabila.

Stročji fižol pa mi ni ratal. Po 3 dneh je zavrel in sem 3kg tega vrgla proč. Mi je bilo prav žal. Pa ni bila kriva pasterizacija ali čas kuhanja, vsega tega sem se dosledno držala. Pokrovčki so zatajili, na žalost sem prepozno ugotovila. Nasl.leto bom zagotovo kupila nove, se ne splača šparati.