Paradižnikovi koščki (shranek)

Recept zgleda zelo super zato bom tudi jaz poskusila.Pa me zanima kako dolgo pasteriziram 670 g kozarce.Bom pa pasterizirala stročji fižol,bučke,kumare,papriko,paradižnik.

Prosim čimprej za odgovor :) hvala

Včeraj sem sprobala recept in vložila v 2 kozarčka korenje, mešano rdečega in rumenega, v tretji kozarček pa sem dala kolerabo, kumaro in paradajz. Sem pa v vsak kozarček dala po dva ščepca soli in po štiri ščepce sladkorja, ter po dve kapljici (iz pokrovčka) vinskega kisa. Za slabo žlico tekočine je videti v kozarčku. Pasterizirala sem uro in pol, od trenutka, ko je voda zavrela. Ob pogledu na kocke zelenjave v kozarčkih imam od navdušenja kar usta do ušes, upam, da bo zelenjava tudi tako dobra in, da se ne bo pokvarilo.

Lidija, bom jaz odgovorila, ker sem poskusila. Če je za manjše kozarčke 2dcl dovolj 20min, bo za te, ki so 3x večji zadostovala 1 ura ali pa še kakšna minuta zraven. Raje 10minut več, kot 1minuta premalo.

Didica <3 meni pišeš odgovor? Naslednji dan sem dala kozarce še v pečico na 150 stopinj za 40 minut, upam, da bo zelenjava v kozarčkih zdržala do zime.

Odgovorila sem Lidiji, ki je spraševala, koliko časa naj pasterizira večje kozarčke. Upam pa, da tudi tebi uspe. Kajti, meni str.fižol po tem receptu ni uspel (slabo sem zaprla pokrovčke), enako je bilo z bučkami (dobro zaprti pokrovčki), dodala sem malo vode. Ne vem kaj sem delala narobe, paradižnik pa je uspel.

Mi smo danes odprli prve kozarčke paradižnika in smo ga porabili za pico. Rezultat: super :)

Recept sem pred leti opazila in zdel se mi je zelo uporaben. Nanj sem čisto pozabila. Zdaj se paradižnik že pastelizira. Jutri, ko bo v loncu ohlajen poročam.

Migla

No,jaz sem to naredila in sicer nekaj kozarčkov paradižnika,nekaj paprike in nekaj korenčka.Pasterizirala sem slabo uro v pečici na 110 stopinj potem pa ugasnila in pustila do jutra.Vse se mi je pokvarilo.

Recept sem predlagala tudi moji mami,da bi si s tem načinom prišparala nekaj minutk dela.Ona je pasterizirala na ognju.In tudi njej se je vse pokvarilo.Tako zelo kot sem bila navdušena nad tem receptom sem sedaj razočarana.Žalostna,ker mi je zelenjava in veselje šlo po ,,gobe,, :(

En sam razlog je lahko. Pasterizacija je bila prekratka. V kako velikih kozarcih pa si imela shranke? Kaj pomeni slaba ura? Od takrat, ko si prižgala pečico?

Sama VEDNO pasteriziram v loncu, vedno majhne, 2 dl stekleničke in nikoli se mi shranki ne pokvarijo. Žal mi je, da se vama metoda ni obnesla, ampak, glede na komentarje na prejšnjih straneh in moje izkušnje, bosta morali popraviti vajin način dela.

Pravkar se mi pomivajo kozarci,paradižniki pa že čakajo, da jih narežem,zanima me pa kako potem uporabite kumare ali bučke,verjetno le za omake ali dušene.Na njivi imam še kar nekaj kumar in bučk za pobrat,pa sem mislila, da bi jih tako spravila za zimo,ker mi zamrzneje niso preveč všeč.

Meni ta paradižnik vedno super uspe, male kozarce pasteriziram pol ure in je OK; sem en mesec nazaj porabila zadnji lanski kozarec paradižnika. Okus ima skoraj kot sveži pradižnik.