Grozdna marmelada

Prihaja čas, ko jo bo spet treba narediti.

Pozdravljeni

Naredila sem kar nekaj kozarčkov marmelade iz grozdja vendar ne po tem receptu (želirni sladkor, želin in citronka). Zelo je okusna. Sem pa danes načela nov lonček in bila zgrožena saj so se mi v njej naredili kristalčki v obliki vejic. Zelo so moteči. Kot bi jedla marmelado s kostmi. :P Poskusila sem jih pogreti in upala, da se bodo stopili pa nič od tega.

Ve kdo zakaj se to pojavi in ali jo je možno še kako rešiti?

Včeraj sem jo skuhala iz malo več kot 2 kg izabele, po načinu, ki ga opisuje rimljanka. Grozdje je letos izredno sladko, zato sem dodala samo 0,5 kg želirnega sladkorja 1:2. V zadnji liter, ki je še vrel na štedilniku, sem narezala 5 vinogradniških breskev z olupkom vred, prepasirala, še malo prevrela in moram reči, da so breskve lepo dopolnile okus. Gostota je ravno prava. Morda bo čez čas, ko se bo marmelada še dodatno strdila, celo malo pregosta. Bom videla.