Grozdna marmelada

Včeraj sem delala to marmelado iz izabele..prvo sem spasirala grozdje,kuhala pa sem jo manj..na 3 kg grozdih jagod sem dala 1,25 kg sladkorja in želin in pol.Lepo diši ,prva ocena je odlična in pozimi bo "uspešnica",sploh kot polnilo za božične biškote.

Marmelada je super. Sem pa namenoma dala manj sladkorja, ker so mi manj sladke ljubše, tudi okus grozdja se fino občuti. Prilagam slike, ker jih še ni.

Meni je všeč, če k izabeli dodam jabolka. Postane marmelada bolj kremasta. Sem pa vsako jagodo posebej iztisnila, pokuhala vsebino, precedila in s tem odstranila peške, dodala lupinice, skuhala, dodala posebej skuhana olupljena jabolka (elstar), spasirala in dodala sladkor ter limonin sok tr na koncu malo s sladkorjem razmešanega želina, da je marmelado lepo povezal. Imenitna marmelada izjemnega okusa.

Rimljanka,če spasiraš na pasirko..sama sem na srednjo mero pasirala...ti ni treba jagod stiskat..se lepo odstranijo peške..jutri delam še zadnjo rundo iz izabele..bom sprobala z jabolki.Koliko jabolk si dala procentualno na grozdje?Je pa res marmelada iz izabele ena taboljših marmelad..letošnje odkritje tega recepta..nikoli nisem niti pomislila delat marmelade iz grozdja..moja tamala je čisto nora na to marmelado.

Meni je moj način čisto OK, ker res pridejo vse lupine v marmelado, iztiskanje vsebine jagod je pa eno tako kontemplacijsko opravilo :):):). Se pa strinjam, da se da tudi po tvoje.

Nekako 1/3 jabolk, lahko več, odvisno od tega, koliko okusa po izabeli želiš. Tista tretjina jabolk močno poveča količino marmelade, na okus pa ne vpliva pretirano, če sploh. Imamo debelo izabelo, ki je res izjemno aromatična.

Mimogrede, si kdaj kuhala čaj iz nje (no, recimo mu čaj). 1/3 ali vsaj 1/4 volumna jagod, ostalo voda, kuhaš, mora kar nekaj časa počasi vreti, pustiš stati, precediš in piješ. Lahko pa v šipkov čaj dodaš nekaj jagod. Sem jih kar precej zamrznila za te namene. Tudi v jabolčni kompot jih dodam. Pa v polovice jabolk, ki joih spečem, za prilogo kakšni pečenki in krompirju.

Hvala ..jabolka so res bolj nevtralnega okusa..jutri skuham ta čaj..pa za kompote bom tudi jaz sedaj malo jagod zamrznila..

Skuhala sem marmelado iz domače izabele, pripravila sem 8 kozarčkov. Marmelada je zelo dobra, le drugič bom manj sladkala. Na 3 kg grozdja sem dala 1,5 kg sladkorja, pa se mi zdi precej presladka. Aja, dodala sem še na koščke narezano limono in je res dobro.

Tisti ki zamrzujete grozdje: mi o tem lahko napišete kaj več? Doma smo vedno puščali svežega, pa se precej izsuši in rad tudi zgnije ali splesni. Zamrzovali nismo nikoli.

Jagode verjetno oberete? Ali zamrznejo v kepo ali vsaka zase, čeprav so v posodi ena na drugi? Za kaj vse jih uporabljate?

Hvala

Ja, sevea, jagode naj bodo suhe, ne mokre, in, če so zadosti zrele, gredo lepo od pecljev in se na mestu, kjer so bile pritrjene, ne poškodujejo in sok ne izteka. nasuješ jih lahko direktno v škatlo, vrečko ali pa daš na paledenj, zamrzneš in potem presuješ v vrečko ali škatlo. Slednje je boljše, če jagode niso povsem suhe in se med zamrzovanjem v vrečki sprimejo.

V tem je vsa umetnsot. In vrečke ali škatle jih jemlješ po potrebi. Za kompot, pri pripravi pečenih jabolk, v čaju. No, kdaj pa kdaj kakšno počasi v ustih stopim in uživam ob okusu.

Hvala rimljanka.