Buče, vložene v jabolčniku

Bučo prerežemo, očistimo in olupimo, nato jo narežemo na kose, velike 2x2 cm. Vložimo jih v skledo in pokapljamo z jabolčnim kisom. Pokrijemo in pustimo stati čez noč. V večjem loncu zavremo jabolčnik, dodamo limoni, cimet in klinčke, po okusu sladkamo. Koščke buče odcedimo, vložimo v lonec in zavremo. Buče morajo biti steklaste in ne mehke. Še vroče koščke damo v kozarce, jabolčnik pokuhamo, da postane tekočina gostejša in jo dolijemo bučam. Pustimo, da se ohladi in pokrijemo kozarce s pokrovi. Konzervirane buče trajajo dolgo, lahko jih ponudimo kot kompot ali kot prilogo k divjačini, kuhani govedini ipd. Namesto jabolčnika lahko vzamemo bel vinski kis ali svetlo vino, ki ga moramo ustrezno posladkati.