Ajvar (pekoči)

Name: Ajvar (pekoči)
Total time: 150 min
Yield: 5 Kg
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 1,5 kg rdeče paprike; 1,5 kg zelenega paradižnika; 1,5 kg čebule; 2,5 dl olja; 1 dl kisa za vlaganje; 2 dl sladkorja; 1x pest soli; 500 g gorčice; 10 suhih ali svežih pekočih feferonov

ajvar za ljubitelje pekočega

Laybach

Izvor: Slovenija

2 uri 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 5 Kg

1,5 kg rdeče paprike

1,5 kg zelenega paradižnika

1,5 kg čebule

2,5 dl olja

1 dl kisa za vlaganje

2 dl sladkorja

1x pest soli

500 g gorčice

10 suhih ali svežih pekočih feferonov

Način za kuhanje

Postopek

Zmeljemo rdečo papriko, paradižnik, čebulo in odcedimo večjo količino soka ven, lahko tudi malo stisnemo z roko.

V posodo damo 1,5 dl olja, mleto zelenjavo, 2 dl sladkorja, pest soli, 1 dl kisa za vlaganje in 10 zdrobljenih feferonov ali sveže nasekljanih.

Masa mora počasi vreti, kuhamo 20 minut. Zraven mešamo na manjšem ognju, da se ne prime (zažge).

Po 20-tih minutah vretja masi dodamo še 1 dl olja in 500 g gorčice. Med vretjem maso s paličnim mešalnikom zmeljemo v gladko maso. Še vročo zmes takoj damo v kozarce, ki smo si jih pripravili pred tem in jih tesno zapremo.