mnenj na posebni strani

Ajvar (pekoči)

ajvar za ljubitelje pekočega

Sestavine

1,5 kg rdeče paprike

1,5 kg zelenega paradižnika

1,5 kg čebule

2,5 dl olja

1 dl kisa za vlaganje

2 dl sladkorja

1x pest soli

500 g gorčice

10 suhih ali svežih pekočih feferonov

Postopek

Zmeljemo rdečo papriko, paradižnik, čebulo in odcedimo večjo količino soka ven, lahko tudi malo stisnemo z roko.

V posodo damo 1,5 dl olja, mleto zelenjavo, 2 dl sladkorja, pest soli, 1 dl kisa za vlaganje in 10 zdrobljenih feferonov ali sveže nasekljanih.

Masa mora počasi vreti, kuhamo 20 minut. Zraven mešamo na manjšem ognju, da se ne prime (zažge).

Po 20-tih minutah vretja masi dodamo še 1 dl olja in 500 g gorčice. Med vretjem maso s paličnim mešalnikom zmeljemo v gladko maso. Še vročo zmes takoj damo v kozarce, ki smo si jih pripravili pred tem in jih tesno zapremo.

Opombe

Oprane kozarce in pokrove damo v pečico na 100 stopinj celzija, da se sterilizirajo.

Polnim kozarcem obrišemo zgornji rob in jih zapremo.

Mnenja o receptu

delala že brez pekočih feferonov in je super / bani

Odlično! / golobica 40