Prispevaj
Shrani
Natisni
Zvezdice alla Alfredo
Ajvar z rdečim paradižnikom
ajvar vsebuje polovico paprike in polovico paradižnika, ki je lahko rdeč, pa tudi zelen
4 ure
5
Sestavine
Količina: 6 l
4 kg očiščene rdeče špic paprike (lahko je tudi druge vrste)
4 kg očiščenega rdečega, ne prezrelega paradižnika
1 kg čebule (česen po želji)
4 dl belega olja
3 dl kisa za vlaganje
3 ravne žlice soli
6 žlic sladkorja
pekoči feferoni (po želji)
4 dl gorčice
Postopek
Paradižnik, čebulo in papriko očistimo, zrežemo na velike kose in v multipraktiku na drobno zmeljemo. Vse skupaj nato ob mešanju kuhamo v široki ponvi (moja ima 9 l) približno 1 uro na visoki temperaturi, tako da večina tekočine izpari.
Dodamo olje in kis ter na nižji temperaturi ob rahlem mešanju kuhamo še 1 - 1,5 ure
Dodamo sol, sladkor in feferone in še nekaj časa kuhamo, nato dodamo gorčico in
še vroče polnimo v vroče, manjše kozarce, robove in pokrovčke obrišemo z alkoholom ter pokrijemo z debelo brisačo ali čim podobnim, da se počasi ohladi.
Opombe
Ves postopek res traja okrog 4 ure, vendar jaz prvi del (čiščenje, umivanje kozarcev in 1 uro mešanja) naredim zvečer, drugi del pa dokončam zjutraj, da ni vse naenkrat.
Ta ajvar imamo radi vsi, od vnukov do nas, starih staršev.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Pozdravljena, res je dober. Tudi mi ga pripravljamo iz enakih sestavin vendar v drugačnem razmerju. Priporočam.
Včeraj sem ga naredila in je super. Ker nisem imela feferonov, sem kar izdatno vsula not kajenski poper, navadnega in kurkumo. Mmmm. Pa namesto navadnega olja sem dala tretjino količine bučnega, ostalo pa olivnega. Za en kozarček smo ga že koj zmazali :)
Sedaj bom pa poskusila narediti še varianto z zeleno papriko in zelenim paradižnikom. Bomo videli kaj bo nastalo...
Zanima me ali zmet paradižnik in papriko pustite čez noč, da se sok odcedi in če ne ali ni potem ajvar redek?
Nikoli nismo puščali čez noč, smo pa dežurali pri mešanju, to pa, saj se prav zaradi tekočine kuha, meša ure in ure. Najbrž obstajajo hitrejše različice, a nobena mi ni niti približno tako dobra. Tele še nisem sprobala, a postopek je enak.
lp
Ne štekam naslova- ....z rdečim paradižnikom .... ja sej je paradižnik ja rdeč a ne ????!!!! itak pa v pravi ajvar ne gre nikakor :(
Moja mami je delala tudi ajvar z zelenim paradižnikom:
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Bretonske palačinke