Naredila sem ga kar s svinjskimi zrezki, ki so se valjali po hladilniku, pa je bilo prav tako dobro!
Zraven smo jedli kruhove cmoke.
Segedin golaž
Izvrstna zimska jed iz kislega zelja in mesa.
Zbirke:segedin golaž11
-
Zahtevnost
-
Priprava: 30 min | Kuhanje: 1 ura 30 min
-
5
(39)
Oglas
Sestavine
Postopek
Na olju zarumenimo grobo nasekljano čebulo, dodamo na za grižljaj velike kose narezan flam ter prerezana in na dva -tri prste dolžine nasekana rebrca. Solimo, malo popražimo, dodamo paradižnikovo mezgo, po dolžini razpolovljene stroke česna ter s hladno vodo splaknjeno in odcejeno kislo zelje. Začinimo s poprom, kumino in lovorovim listom, dodamo še koščke olupljenega in razkoščičenega jabolka ter prilijemo vino in juho. Premešamo ter dušimo do mehkega.
Posebej segrejemo olje, stresemo vanj žlico rdeče paprike, zmešamo ter takoj dodamo kislo smetano z vmešano škrobovo moko in vse vmešamo med zelje, ki ga še prevremo.
Za prilogo ponudimo v kosih kuhan nezabeljen krompir.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
* Količina juhe in vina je navedena za pripravo segedina v ekonom loncu, kjer je čas kuhanja cca. 20 minut. Pri pripravi v običajnem loncu pa dodajamo dodatno tekočino postopoma med dušenjem, vendar ne preveč, ker segedin ne sme biti tekoč.
Nasveti bralcev
- V segedin obvezno dodajte jabolko, saj poskrbi za izjemen in poseben okus 4.
- Če jed kuhate v navadnem loncu namesto v ekonom loncu, podaljšajte čas kuhanja na približno 1,5 ure in dodajte več tekočine 1.
- Za dodatno globino okusa lahko del svežega mesa zamenjate s prekajenimi rebrci 1 ali dodate brinove jagode 2.
- Segedin je primeren za zamrzovanje, vendar kislo smetano raje dodajte šele ob odmrzovanju in pogrevanju 3.
- Če želite bolj kremasto teksturo in blažjo kislost, ne izpustite kisle smetane, ki jed lepo poveže 2.
Pogosta vprašanja
- Ali lahko namesto svinjine uporabim drugo vrsto mesa?
Da, uporabniki poročajo o uspešni pripravi z govedino 3, svinjskimi zrezki 1 ali dodatkom prekajenega mesa 1. - Kako prilagoditi količino tekočine pri kuhanju v navadnem loncu?
Pri kuhanju v običajnem loncu je treba dodati več tekočine, na primer okoli 3 dl vina in 5 dl jušne osnove, saj se jed duši dlje časa 1. - Kako pripraviti segedin za zamrzovanje?
Jed lahko skuhate na zalogo in zamrznete, vendar je priporočljivo, da kislo smetano vmešate šele kasneje, ko jed odmrznete in ponovno pogrejete 2. - Je jed primerna za pogrevanje?
Seveda, segedin je jed, ki je po mnenju mnogih naslednji dan, ko se okusi povežejo, še boljša 3.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Iz naše zbirke
Izbranih 11 receptov za segedin golaž
Segedin golaž je več kot le enolončnica; je kulinarična institucija, ki v enem loncu združuje bogastvo mesa in koristne lastnosti kislega zelja. Ta krepka jed, povezana z madžarsko kulinarično tradicijo (čeprav ime…
Glej vse recepte v zbirkiPredlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj mnogi poročajo, da je to najboljši segedin, kar so jih kdaj jedli 3. Pogosto poudarjajo, da jabolko in vino jedi podarita poseben, polnejši okus, ki preseneti tudi skeptike 3. Večina meni, da je recept natančen in zanesljiv, jed pa je po splošnem mnenju odlična tudi po pogrevanju 3.
jabolko v golažukisla smetanaekonom loneczamrzovanje jedigoveje mesordeča paprikapostopno dodajanje tekočinepogrevanje jedi
