Segedin golaž

Riko

Shrani

Natisni

Sestavine

45 g olja

600 g očiščene čebule

1300 g svinjskega flama in rebrc

sol

4 stroki česna

2 žlici paradižnikove mezge

1500 g kislega zelja

8 zrn popra

kumina

1 lovorov list

1 večje jabolko

1 dl* vina

1 dl* jušne osnove

1 žlica olja

1 žlica rdeče paprike

1 žlica škrobove moke-gustina

1 lonček kisle smetane

Način za kuhanje

Postopek

Na olju zarumenimo grobo nasekljano čebulo, dodamo na za grižljaj velike kose narezan flam ter prerezana in na dva -tri prste dolžine nasekana rebrca. Solimo, malo popražimo, dodamo paradižnikovo mezgo, po dolžini razpolovljene stroke česna ter s hladno vodo splaknjeno in odcejeno kislo zelje. Začinimo s poprom, kumino in lovorovim listom, dodamo še koščke olupljenega in razkoščičenega jabolka ter prilijemo vino in juho. Premešamo ter dušimo do mehkega.

Posebej segrejemo olje, stresemo vanj žlico rdeče paprike, zmešamo ter takoj dodamo kislo smetano z vmešano škrobovo moko in vse vmešamo med zelje, ki ga še prevremo.

Za prilogo ponudimo v kosih kuhan nezabeljen krompir.

Opombe

* Količina juhe in vina je navedena za pripravo segedina v ekonom loncu, kjer je čas kuhanja cca. 20 minut. Pri pripravi v običajnem loncu pa dodajamo dodatno tekočino postopoma med dušenjem, vendar ne preveč, ker segedin ne sme biti tekoč.

#jesen #zima

#glavne jedi

#mesne jedi

Mnenja o receptu

Ognjič

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 4733

Objavljeno 4.11.2006 ob 20:33

Bravo, Riko (in jaz, ker sem ga naredila po tem receptu). "Špica" je ta segedin.

uporabno

darkad

kuha že od: 3.9.2005

Št. objav: 304

Objavljeno 29.11.2006 ob 22:17

Moj prvi pravi segedin - zelo, zelo dobro!

uporabno

Girlica

kuha že od: 11.9.2001

Št. objav: 31

Objavljeno 1.1.2007 ob 20:03

Super recept, pa še ratalo mi je... ponovno brez Vegete!

uporabno

jasna1

kuha že od: 24.9.2005

Št. objav: 1986

Objavljeno 1.2.2007 ob 14:16

Danes ga spet jemo...

uporabno

petty198

kuha že od: 1.2.2007

Št. objav: 2

Objavljeno 1.2.2007 ob 16:05

Po takšnem receptu ga še nisem poskusila, tako da semm vesela da sem našla ta recept.

Le tako naprej

Lep pozdrav

Petty198

uporabno

Levinjav

kuha že od: 15.11.2005

Št. objav: 447

Objavljeno 1.2.2007 ob 16:34

Recept, kot bi ga napisal moj oče. Super!

Zopet en odličen recept od Rika!

uporabno

punci1968

kuha že od: 15.1.2007

Št. objav: 48

Objavljeno 17.2.2007 ob 8:57

Danes ga bom skuhala drugič. Zelo okusen in enkraten segedin gilaž. Najprej sem bila malo skeptična zaradi kisle smetane, vendar je enkratno uspelo.

uporabno

Elvircek

kuha že od: 2.11.2006

Št. objav: 15

Objavljeno 13.10.2007 ob 8:42

Kljub temu, da sem sestavine zmanjšala na tretjino, ker kuham le za dve osebi, sem pripravila najboljši segedin doslej. Res odlično!

uporabno

marjetazupancic

kuha že od: 6.6.2007

Št. objav: 19

Objavljeno 6.11.2007 ob 14:03

riko,tvoji recepti so za moj okus odlični.ne vem zakaj se večkrat še s kakšnim ne oglasiš.vsi so mi vedno usoeli,pa razmišljam že dolgo,kaj si po profesiji.bi mi zaupal kdajl.p.bikica,ki ima rada dobro,malo in kvalitetno-skratka gurmanka

uporabno

Robida

kuha že od: 4.7.2004

Št. objav: 780

Objavljeno 6.11.2007 ob 18:55

odličen segedin, kot se za avtorja spodobi. Kadar je to Riko, je to že skoraj garancija za uspeh sam recepta se je treba držat

uporabno