Hrenovka štručke
Odličen recept za mehko domače kvasno testo, oblikovano v štručke s hrenovko. Hitro pečena in izjemno okusna ideja za kosilo, večerjo ali zabavo
2026-05-20
Rdeče Belo
-
Zahtevnost
-
Priprava: 25 min | Kuhanje: 15 min | Počitek: 2 uri
-
Oceni
Najboljši prigrizek, ki bo izpraznil pladenj v nekaj minutah!
Pozabite na navadne hrenovke v testu – te pizza štručke so mehke kot oblak, polne sočnega kečapa in prave gore stopljenega sira. Dišeč, zlat prigrizek, ki se mu preprosto ni mogoče upreti!
Sestavine
Sestavine za testo:
500 g moke
400 ml polnomastnega mleka
1 vrečka suhega kvasa
35 g masla
1 žlica sladkorja
10 g soli
Sestavine za nadev in premaz:
8 hrenovk
8 čajnih žličk kečapa (ali pasiranega paradižnika)
1 polna pest naribanega topljivega sira (mocarela, edamec ali gavda)
1 jajce (za premaz)
po okusu origano
Postopek
Priprava testa:
Zmešaj suhe sestavine: V večjo posodo nasuj moko, dodaj suh kvas in sol ter vse skupaj premešaj.
Segrej tekočino: V kozici segrej mleko, maslo in sladkor. Tekočina mora biti prijetno topla, nikakor pa ne vroča, da ne uničiš kvasa.
Zgneti testo: Toplo mešanico mleka in masla vlij k moki. Testo gneti približno 15-20 minut , da postane popolnoma gladko, mehko in prožno.
Prvo vzhajanje: Posodo pokrij s čisto kuhinjsko krpo in jo postavi na toplo mesto. Testo pusti vzhajati 1 uro , da opazno naraste.
Oblikovanje štručk:
Razdeli na dele: Vzhajano testo zvrni na pult in ga razdeli na 8 enako velikih delov. Vsak del z dlanmi oblikuj v gladko kroglico.
Razvaljaj: Vsako kroglico z valjarjem razvaljaj v tanek pravokotnik. Dolžina pravokotnika naj bo za približno 1 centimeter daljša od hrenovke na vsaki strani.
Zvij v štručke: Površino pravokotnika rahlo premaži z vodo, nato pa testo tesno zvij v zvitek.
Zareži: Pripravljene zvitke položi na pekač, ki si ga obložil s papirjem za peko. Vsak zvitek po sredini podolgovato zareži z ostrim nožem, da se testo razpre.
Nadevanje in peka:
Dodaj nadev: Razprto sredino testa premaži s kečapom (ali pasiranem paradižniku) in po želji potresi z origanom.
Dodaj hrenovko in sir: V zarezo položi hrenovko in jo nežno pritisni navzdol proti dnu. Čez hrenovko potresi nariban sir.
Drugo vzhajanje: Tako pripravljene štručke pusti na pekaču vzhajati še 30 minut . Medtem segrej pečico na 220 °C (klasično gretje zgoraj/spodaj).
Premaz in peka: Preden pekač potisneš v pečico, robove testa premaži s stepenim jajcem. Peci 15-18 minut , oziroma dokler se štručke ne obarvajo lepo zlato-rjavo.
Opombe
Pečene in ohlajene štručke lahko tudi zamrznete. Ko jih potrebujete, jih le za nekaj minut pogrejte v pečici, da bodo spet dišeče in mehke.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
