Balkan pita

Nadevi:

- skuto dobro spasiramo in ji dodamo jajci ter sol in poper.

- krompir naribamo in ga rahlo solimo in popramo – odvečno vodo iztisnemo in po vrhu nadevamo čebulo ter še prej solimo.

- zelje prepražimo vendar brez čebule in tudi solimo ga ne, ker drugače takoj spusti vodo. Samo prepražimo ga in mu dodamo suho mleto, rahlo pekočo rdečo papriko, ki jo pred tem pomešamo v malo vode, da obdrži lepo rdečo barvo.

Naoljimo pekač. Dno pomažemo z oljem, nato damo plast testa. Nadeve razdelimo po testu na tretjine, na tretjino skutin, na tretjino krompirjev in na tretjino zeljni nadev. Vsak nadev po vrhu še dodatno solimo, zraven tega pa na krompirjev nadev položimo na koščke narezano čebulo, na zeljni nadev pa dodamo še žlico kajmaka. Tako ponavljamo, dokler imamo nadev in testo. Po vrhu pokapljamo olje. Pečemo približno pol ure na 180 – 200 stopinjah.