Prepleten zavitek s tremi siri
Lepo in okusno slano pecivo
-
Zahtevnost
- 1 ura 30 min
-
Oceni
Sestavine
1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
½ vrečke kislega testa Fala
750 g moke
300 g kisle smetane
250 g mleka
50 g svinjske masti
50 g sladkorja
3 rumenjake
1,5 male žličke soli
Nadev:
400 g belega sira (feta)
250 g chedar sira
150 g parmezana
2 beljaka
jajce za premaz
Postopek
Kvas Fala raztopimo v vodi in ga prilijemo k moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala. Mešanici dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo svinjsko mast. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Beli sir pretlačimo in zmešamo z beljakoma. Parmezan naribamo.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na dolg in ozek pravokotnik, ga premažemo s sirom, posujemo parmezan in vse prekrijemo z rezinami chedar sira.
Nadevano testo zvijemo skupaj v zavitek. Tega prerežemo na pol, oba dela pa med seboj prepletemo in prepleten zavitek položimo v podolgovat model/pekač. Zavitek pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajani zavitek premažemo z jajcem, ga na več mestih prebodemo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga 45 minut na 200 °C, da se lepo obarva.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
