Mamamia, tole bomo pa sprobali drugo leto. Nikoli nismo prav dobro vedeli, kako naj jih pripravimo. Smo jih delali tudi že žaru, ampak taveliki znajo biti trdi.
Komaj čakam poletje.
Lp in hvala za recept
Prstavci v solati
-
2/5
enostaven recept -
Oceni
Sestavine
1,5 kg školjk prstavcev
trije stroki sesekljanega česna
žlica sesekljanega zelenega peteršilja
dve žlici olivnega olja
sok ene limone
dve žlici vina
sol, poper
Postopek
Školjke kuhamo v toliko vode, da so pokrite, pol ure na zmernem ognju. Potem zrežemo mišičasti del na tanke rezine, cevasti del pa najprej očistimo in potem zrežemo na kolobarje.
Meso školjk damo v primerno posodo in dodamo preostale sestavine, premešamo, po potrebi še začinimo. Solata je boljša, če jo pustimo stati nekaj ur.
Opombe
Prilagam še fotografijo školjk prstavcev, saj so na Jadranski obali dokaj redke. Veljajo pa za poslastico.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2003478 sporočil
27.10.2006 ob 11:16
to niso prstaci oziroma dateljni...to so ene druge školjke...datelnji rastejo v skalah in so zaščiteni, ker svojo končno velikost dosežejo okoli stotega leta...mene pa tudi zanima kje se tole dobi, kajti letos sem na Pagu našla kar nekaj lupin teh školjk (seveda na dnu morja)
član od 200415865 sporočil
Tako kot je rekla mansaj, to so prstavci (rečejo jim tudi pizdice - latinsko ime namreč vsebuje besedo vagina...) in ne prstaci ali mroski datlji.
Prstavci so zelo redke školjke in jaz sem jih letos kupila v ribranici v Puli, videla sem jih prvič v 20 letih, akr zahajam tja (vsako sezono vsaj tri krat tedensko). Večinoma se jih da najt v bližini izlivo sladke vode v morje.
Meso je sočno, okusno, čvrsto, malce sladkasto. Mamamia
član od 2005166 sporočil
Po hrvaško se jim po domače reče pizdoči. Živijo v morju zakopani v mivko, če ste že kdaj videli v mivki dve luknjici, potem je to znak, da je spodaj pizdoč. Večje kot so luknjice, večje so školjke. Jih je pa zelo težko naloviti oziroma izkopati, ker moraš biti hiter, pa še pošteno se lahko urežeš, pa če to delaš brez bombe s kisikom, pa itak nimaš dosti časa. Jih pa še nikoli nisem videla v ribarnici. LP
član od 200415865 sporočil
Bernarda85, ne govorimo o prstacih ampak o prstavcih, kot je rekla že rimljanka. In če jih prodajajo na tržnici na pultu in ne pod njim,z izobešenim imenom školjk in ceno, potem gotovo ne gre za črni trg. Tudi tega obvladam, saj veljajo enaka pravila tako v Dalmaciji kot Istri. Za "tolčenje" prstacev iz skal in prodajo imajo podeljenih samo nekaj licenc posameznikom, in ve se, kdo jih lahko legalno prodaja in koliko.
Sicer se pa s fotke vidi, za katere školjke gre. Prstaci so že na prvi pogled drugačni.
Zaščitenih vrst pa nikdar ne bi kupovala na črnem trgu, toliko pa sem ozaveščena.
