Recept: Hobotnica v solati "Kozada" - Kulinarika.net

Hobotnica v solati "Kozada"

hladna morska solata iz zamrznjene hobotnice

    solate
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  240 minut

Sestavine

Količina: za 2 osebi

1500 g očiščene zamrznjene hobotnice

2 paradižnika narezana na kocke

1 rdeča paprika narezana na kocke

2 stroka nasekljanega česna

šopek nasekljanega peteršilja

oljčno olje

sol

balzamični kis

 

štruca belega kruha

Postopek

Zamrznjeno hobotnico kuhamo v nesoljeni vodi 1,5 ure oziroma do mehkega. Nato jo olupimo, razrežemo in ohladimo.

Dodamo ostale sestavine in postavimo v hladilnik. Po želji dodamo še limonin sok.


Opombe

* Najbolj mehka hobotnica je tista, ki je bila predhodno zamrznjena.

* Kuhamo v nesoljeni vodi.

* Če želite hobotnico lepe bele barve, ji lahko med kuhanjem zamenjate vodo.

* Če hobotnica ne bo mehka, zagotovo ne bo krivo to, da je niste kuhali s plutovinastim zamaškom ;)

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.10.2002

Št. objav: 380

Objavljeno 22.9.2012 ob 21:47

A plutovinast zamašek dam zraven v posodo?

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15661

Objavljeno 22.9.2012 ob 22:39

stella, komot brez zamaška, iz izkušenj govorim. Če pa že, pa ga daš v posodo, kam pa drugam?

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 22.9.2012 ob 22:46

stella, ni brezveze oni ;) zraven. Gre za mit, ki govori o tem, da če je hobotnica po kuhanju trda, je zagotovo krivo to, da se zraven ni kuhal še plutovinast zamašek.

  

kuha že od: 25.6.2010

Št. objav: 6

Objavljeno 23.9.2012 ob 12:33

Dovolj mitov! Predlagam eksperiment, ki bo, upam, za vedno postavil štofeljc na tisto mesto pri kuhanju hobotnic, ki ga zasluži. Dva enaka lonca, v vsakem loncu polovico iste zmrznjene hobotnice, v enem loncu je štofeljc iz buteljke, kjer je bila malvazija, v drugem loncu ni štofeljca; po 1,5 uri kuhanja naj bi posebna komisija petih članov ( bo ena hobotnica dovolj?), degustirala hobotnico in upam, potrdila pomembno vlogo štofeljca v kulinariki.

Lep pozdrav, general

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 23.9.2012 ob 15:55

Okej, samo povej kam pridemo in kdaj.. aja, pa ena hobotnica ne bo dovolj..

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4939

Objavljeno 23.9.2012 ob 16:00

Bojim se kolega General, da mitov ne sesuješ kar tako na hitro :) Kljub moji dolgi kuraski kilometrini in specializaciji iz rob in morskih sadežev sem kar dolgo verjel , da je nekaj na tem. No pa so me na trdna tla postavili domorodci z mojega Otoka, ko so skoraj padli v trans od smeha, ko sem pravil, da k hobi dam še štofeljc kuhat. To me je v moji mitološki blodnji tako streznilo, da ga ne uporabljam več in glej ga zlomka, rezultat je isti. Hobotnica je kuhana v dobri uri največ uri in pol. Pa naj bo velika, majhna, srednja, ni važno.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 23.9.2012 ob 16:01

pa dej no... si vse pokvaru.. bi vseeno lahko imeli degustacijo :D

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4939

Objavljeno 23.9.2012 ob 17:26

Sej jo lahko mamo, ni problem. Zrihtam eno hobo, ostali pa ostalo kar gre zraven :))))

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.