Hobotnica v solati "Kozada"
hladna morska solata iz zamrznjene hobotnice
Sestavine
1500 g očiščene zamrznjene hobotnice
2 paradižnika narezana na kocke
1 rdeča paprika narezana na kocke
2 stroka nasekljanega česna
šopek nasekljanega peteršilja
oljčno olje
sol
balzamični kis
štruca belega kruha
Postopek
Zamrznjeno hobotnico kuhamo v nesoljeni vodi 1,5 ure oziroma do mehkega. Nato jo olupimo, razrežemo in ohladimo.
Dodamo ostale sestavine in postavimo v hladilnik. Po želji dodamo še limonin sok.
Opombe
* Najbolj mehka hobotnica je tista, ki je bila predhodno zamrznjena.
* Kuhamo v nesoljeni vodi.
* Če želite hobotnico lepe bele barve, ji lahko med kuhanjem zamenjate vodo.
* Če hobotnica ne bo mehka, zagotovo ne bo krivo to, da je niste kuhali s plutovinastim zamaškom ;)
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
A plutovinast zamašek dam zraven v posodo?
stella, komot brez zamaška, iz izkušenj govorim. Če pa že, pa ga daš v posodo, kam pa drugam?
stella, ni brezveze oni ;) zraven. Gre za mit, ki govori o tem, da če je hobotnica po kuhanju trda, je zagotovo krivo to, da se zraven ni kuhal še plutovinast zamašek.
Dovolj mitov! Predlagam eksperiment, ki bo, upam, za vedno postavil štofeljc na tisto mesto pri kuhanju hobotnic, ki ga zasluži. Dva enaka lonca, v vsakem loncu polovico iste zmrznjene hobotnice, v enem loncu je štofeljc iz buteljke, kjer je bila malvazija, v drugem loncu ni štofeljca; po 1,5 uri kuhanja naj bi posebna komisija petih članov ( bo ena hobotnica dovolj?), degustirala hobotnico in upam, potrdila pomembno vlogo štofeljca v kulinariki.
Lep pozdrav, general
Okej, samo povej kam pridemo in kdaj.. aja, pa ena hobotnica ne bo dovolj..
Bojim se kolega General, da mitov ne sesuješ kar tako na hitro :) Kljub moji dolgi kuraski kilometrini in specializaciji iz rob in morskih sadežev sem kar dolgo verjel , da je nekaj na tem. No pa so me na trdna tla postavili domorodci z mojega Otoka, ko so skoraj padli v trans od smeha, ko sem pravil, da k hobi dam še štofeljc kuhat. To me je v moji mitološki blodnji tako streznilo, da ga ne uporabljam več in glej ga zlomka, rezultat je isti. Hobotnica je kuhana v dobri uri največ uri in pol. Pa naj bo velika, majhna, srednja, ni važno.
pa dej no... si vse pokvaru.. bi vseeno lahko imeli degustacijo :D
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Solata s polnozrnatimi peresniki, tunino in avokadom
Polpeti cvetača-brokoli z bučnim pirejem in špinačno omako