mnenj na posebni strani

Prstavci v solati

Sestavine

1,5 kg školjk prstavcev

trije stroki sesekljanega česna

žlica sesekljanega zelenega peteršilja

dve žlici olivnega olja

sok ene limone

dve žlici vina

sol, poper

Postopek

Školjke kuhamo v toliko vode, da so pokrite, pol ure na zmernem ognju. Potem zrežemo mišičasti del na tanke rezine, cevasti del pa najprej očistimo in potem zrežemo na kolobarje.

Meso školjk damo v primerno posodo in dodamo preostale sestavine, premešamo, po potrebi še začinimo. Solata je boljša, če jo pustimo stati nekaj ur.

Opombe

Prilagam še fotografijo školjk prstavcev, saj so na Jadranski obali dokaj redke. Veljajo pa za poslastico.

Mnenja o receptu

Mamamia, tole bomo pa sprobali drugo leto. Nikoli nismo prav dobro vedeli, kako naj jih pripravimo. Smo jih delali tudi že žaru, ampak taveliki znajo biti trdi. Komaj čakam poletje. Lp in hvala za recept / hope

Mene pa zanima, kje lahko kupiš prstavce?! Lep dan....... / santina

jaz tole zadevo prvič vidim, še v ribarnici jo nisem nikoli videla. tudi mene zanima kje si ti to kupila ? in kakšno meso je to: suho( ribe ), sladko ( rakovi klešči ), sočno, kot guma ( lignji )..???? / vegeterianka

kaj niso prstavci oz. datelji zaščitene školjke in naj se jih ne bi smelo nabirat? / pussycat

to niso prstaci oziroma dateljni...to so ene druge školjke...datelnji rastejo v skalah in so zaščiteni, ker svojo končno velikost dosežejo okoli stotega leta...mene pa tudi zanima kje se tole dobi, kajti letos sem na Pagu našla kar nekaj lupin teh školjk (seveda na dnu morja) / mansaj

Tako kot je rekla mansaj, to so prstavci (rečejo jim tudi pizdice - latinsko ime namreč vsebuje besedo vagina...) in ne prstaci ali mroski datlji. Prstavci so zelo redke školjke in jaz sem jih letos kupila v ribranici v Puli, videla sem jih prvič v 20 letih, akr zahajam tja (vsako sezono vsaj tri krat tedensko). Večinoma se jih da najt v bližini izlivo sladke vode v morje. Meso je sočno, okusno, čvrsto, malce sladkasto. Mamamia / mamamia

Po hrvaško se jim po domače reče pizdoči. Živijo v morju zakopani v mivko, če ste že kdaj videli v mivki dve luknjici, potem je to znak, da je spodaj pizdoč. Večje kot so luknjice, večje so školjke. Jih je pa zelo težko naloviti oziroma izkopati, ker moraš biti hiter, pa še pošteno se lahko urežeš, pa če to delaš brez bombe s kisikom, pa itak nimaš dosti časa. Jih pa še nikoli nisem videla v ribarnici. LP / hope

ljudje ne pozabit to da so zascitena vrsta! In jih prodajajo vecinoma na crnem trgu sploh v Dalmaciji. tkoda pazite da vas ne dobijo! / Bernarda85

Preberi zgoraj, so razložili, da to NISO prstaci (datuli), ki so zavarovani. / rimljanka

Bernarda85, ne govorimo o prstacih ampak o prstavcih, kot je rekla že rimljanka. In če jih prodajajo na tržnici na pultu in ne pod njim,z izobešenim imenom školjk in ceno, potem gotovo ne gre za črni trg. Tudi tega obvladam, saj veljajo enaka pravila tako v Dalmaciji kot Istri. Za "tolčenje" prstacev iz skal in prodajo imajo podeljenih samo nekaj licenc posameznikom, in ve se, kdo jih lahko legalno prodaja in koliko. Sicer se pa s fotke vidi, za katere školjke gre. Prstaci so že na prvi pogled drugačni. Zaščitenih vrst pa nikdar ne bi kupovala na črnem trgu, toliko pa sem ozaveščena. / mamamia