Prstavci v solati

Če lahko malo pomagam.

Školjke, ki so na sliki so školjke, ki jih najdemo v mivki, imenujejo se "sunčev izlaz", sam jih na Pagu nabiram že več let. Nabiranje teh školjk je kar zahtevno, imajo lupino, ki je ostra, kot britev. Če koga zanima način nabiranja naj me pokliče.

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=7371školjke

LP

Recept je zelo zanimiv in verjamem ,da tudi zelo dober.Sem velika ljubiteljica morskih sadežev,ker pa moji tega ne jedo si jih privoščim samo takrat,ko gremo na pizzo.Sama bi si pripravila nekaj podobnega, pa me zanima z čim lahko zamenjam tele prstavce.

LP Bogomira

Alora prstaci so res zaščiteni. Vendar pa semj zadnjič bil v DESPARU v ITALIJI pa so jih tam prodajal. Ko sem se malo pozanimal sem ugotovil, da so gojeni. Prstaci se drugače naahajajo v skalnih luknjicah in da DO NJIH PRIDEŠ MORAŠ RAZBITI SKALO. So pa slastni :) . Aja Tisto kar se nahaja v mivki so Vongole.

Ja, Šef Sebasttjan, prstaci so res zaščiteni, res se nahajajo v skalnih luknjicah in da prideš do njih, je treba kamen razbiti.

Prepovedano jih je nabirati prav zaradi tega, z razbijanjem skal se namreč opustoši morsko dno in uniči bivalno okolje še za mnoge druge organizme, ki tam prebivajo.

Verjamem, da si v Desparu nabavil školjke, ji so jim podobne, samo gojeni prstaci pa to gotovo niso bili. Prstac rabi 15-20 let, da zraste za 5 centimetrov, prav zaradi počasne rasti jih ne gojijo v komercialne namene.

Najbrž si kupil prstavce, poglej na embalažo, verjetno je tam pisalo capelunghe, kot se jim reče pri Desparu in ne datteri di mare, kot bi pisalo, če bi bili v zavitku prstaci. Prstavci so pogosta školjka, običajno jih nabirajo v pesku ob izlivih rek v morje.

V pesku se pa nahaja marsikaj, tudi vongole, ki nimajo s prstaci in prstavci skupnega nič drugega kot to, da vse tri užitne školjke.

Že dolgo je tega ko sem nazadnje jedel prstace .Res so odlični a od tega je že 15 let

prstavci NISO prstaci, tristokosmatih.....................

Ok, jasno je , da ne gre za datulje oz. prstace ampak še zdaj ne vem kaj je to za en lupinar? Vongole poznam vendar pa še nisem slišal, da bi jim kdo rekel prstavci. Lahko torej kdo suvereno pove za katero školjo gre ? Hvala.

LP

napisal je že as1

pa še link:

http://www.marjan.hr/Skoljke%20jadrana.htm#CJEVASTŠLJANAK

In še tole (neprevedeno):

Sunčev izlaz je školjka relativno nepoznata sportskim ribolovcima. Na krajevima je jače otvorena, a sama životinja je veća od ljušture, iz koje izlazi na oba kraja. Ima obilato mesno tkivo koje rado zagrize komarča. Živi dosta duboko u pješčanom dnu (od 0,5 m) na ušćima rijeka. Prisutnost otkriva samo sa dva otvora promjera 10 milimetara tako da je uloviti mogu samo vješti ronioci, koji specijalnom žičanom šipkom moraju iskopati duboke rupe. U prodaji na ribarnicama je vrlo rijetka. Na takav je način love u Omišu i upotrebljavaju je kao meku za lov komarče i srodnih vrsta povrazima.

Vir: http://www.pijanitvor.com/forum/showthread.php?t=1507