Recept: Rumeni brodet - Kulinarika.net

Rumeni brodet

fileji nilskega ostriža v drugačni omaki

    morska hrana: ribe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut

Sestavine

Količina: za 3 osebe

ostra moka

600 g filejev nilskega ostriža

olivno olje

1/2 čebule

4 stroki česna

sol

poper

žafran 0,15 g

rožmarin

0,5-1 dl penečega vina

voda

za okras peteršilj

Postopek

Fileje pomokamo iz ene strani, iz obeh pa jih zapečemo na olivnem olju. Shranimo jih na toplem. Kjer so se fileji zapekli, dodamo na drobno sesekljano čebulo in česen, dodamo malce vode ter dušimo do mehkega. Ko se čebula in česen zmehčata ju zmeljemo, dodamo fileje, solimo, popramo, dodamo žafran, rožmarin ter prelijemo s penečim vinom. Kuhamo do zgostitve. Okrasimo s sesekljanim peteršiljem.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 10.2.2011

Št. objav: 153

Objavljeno 22.2.2011 ob 15:13

A ni brodet ribja juha? <http://sl.wikipedia.org/wiki/Brodet>

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 22.2.2011 ob 15:22

Brodet pomeni več vrst različnih ali kot v tem primeru,( stvar domišlije) ena sama vrsta rib v omaki.

Ribja juha, pa že sama beseda pove,da je to juha. Denimo namesto govedine daš ribo.

lp!

  

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4396

Objavljeno 22.2.2011 ob 19:27

Vesel

brodét -a m (ẹ̑) gastr. gosta juha iz več vrst rib: brodet s polento ♪

Tako pravi SSKJ. Že ime, od koder je vzet brodet - brodetto- je pomanjševalnica od brodo- juha, tako da Katarina Prva ni dosti v temo brcala. Obstaja še ena razlaga brodeta, juha z žvrkljanimi jajci in limoninim sokom. Vedno je nekaj z juho, četudi gosto:))

lp

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 22.2.2011 ob 19:46

Kaj je danes luna?Odkar se zavedam je za nas brodet riba v omaki, vendar ne v rumeni ampak v rdeči, zaradi mene lahko piše vsepovsod da je juha ampak juha to ni!

Ravnokar sta mi otroka rekla, da lahko na vikipedijii spremenim... Je pa enolnčnica in tudi ragu ne?

Kaj je potem golaž s polento tudi juha?

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17667

Objavljeno 23.2.2011 ob 15:05

Kaj čmo, ko pa eni več vedo kot SSKJ. Luna je pa tam, kot vedno, v svoji orbiti.....

ps: meja med gosto juho in ragujem je pa - kje?

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 23.2.2011 ob 15:24

Sem se od tebe nalezla....ha ha

Brodet kot ga mi delamo je tak kot mora biti, čeprav zelo ponesrečena definicija za brodet, je juha.

Moj brodet je vse prej kot juha, če bi bila to juha bi ga imenovala " riba v rumeni reki"!

Ne vidim problem, jaz sem se odločila,. da recepta tako imenujem in ne vem kaj vas moti, kaj se je res potrebno vedno čisto na vse spotikati?

lp!

Živi s srcem, ne z glavo!

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15673

Objavljeno 23.3.2011 ob 20:28

kolikor vem, je ribja juha bistra juha, skuhana iz ribjih obrezkov (glav, plavuti) ali tudi iz cele ribe. Taka bistra juha, ki jo večinoma poznamo kot ribjo juho, "ljubi" riž kot zakuho, vsaj ponekod.

Brodet je pa v naših krajih (sem štejem tudi Istro, Dalmacijo ....) gostljata jed iz več vrst rib, s čebulo in praviloma s paradižnikom, da je rdeče barve. K brodetu veliko krat postrežemo polento, lahko pa tudi kuhan krompir. Ali namakamo bel kruh. Mamamia

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4967

Objavljeno 23.3.2011 ob 21:03

Pa sej se nima smisla pregovarjat- če eni hočejo , da je brodet ribja juha ok, naj jo imajo. Pač ne vedo o tej zvrsti kuharije nič kajti njihove trditve dokazujejo ravno to. Kajti trditi da je brodet ribja juha je prvovrstna oslarija.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.