Testenine z morskimi sadeži

Predpriprava: očistimo školjke, narežemo lignje, stremo česen, nasekljamo peteršilj, pristavimo lonec vode za testenine.

Priprava:

na vročem ognju ali steklokeramiki segrejemo večjo ponev, dodamo narezane lignje (brez olja) in pražimo, dokler ne spustijo vse vode. Dodamo malo olivnega olja, kozice in pražimo 2 minutki (na zmerni temperaturi). Dodamo strt česen, toliko, da zadiši, zalijemo z belim vinom, dodamo paradižnik ter malce podušimo. Nato z zajemalko odvzamemo malce vode iz lonca, kjer se kuhajo testenine, ter zalijemo. Dodamo škampe, pedoče, popopramo in dodamo svežo baziliko, torej na zmernem ognju še nekaj minut. Gostila kot so drobtine ali moka ne potrebujemo, saj smo zalili z vodo od testenin, v kateri je precej škroba (torej gostila). Ko so testenine al dente, jih na hitro šokiramo pod hladno vodo ter dodamo v ponev z morskimi sadeži. Vse skupaj mešamo še kakšno minuto oz. toliko časa, da se testenine ne povežejo z omako. Naribamo še malo grana padano (parmezan) in serviramo na krožnik. Pokapamo z olivnim oljem, dekoriramo s kako vejico peteršilja in jed je gotova. Soli ne dodajamo, saj školjke spustijo dovolj morja, pa tudi krop od testenine je dovolj slan.

Dober tek:)