S čim pa napolnimo preostale tri lignje? In kaj napravimo s preostalimi štirimi polovicami pršuta?
Polnjeni kalamari (lignji) na žaru
polnjeni kalamari s sirom in kraškim pršutom
-
3/5
srednje zahteven recept - 30 min
-
Oceni
Sestavine
7 očiščenih kalamarov z lovkami
4 rezine pršuta
4 kosi sira (debeli pol centimetra, dolgi naj bodo 3/4 velikosti kalamara)
olivno olje
sol
tržaška omaka (recept najdete pod mojimi recepti)
Postopek
Kalamare očistimo. Okoli sira zavijemo pol rezine pršuta in vstavimo v kalamar. Kalamare na koncu zapremo z zobotrebci, da sir ne odteče ven.
V ponvi ali na žaru jih pečemo prb. 10-15 minut na visoki temperaturi.
Na krožniku jih prelijemo s tržaško omako. Po želji jih solimo in dodamo zraven košček limone.
Kot prilogo dodamo pomfri ali zelenjavo na žaru.
Opombe
Namesto pršuta jih lahko napolnite s šunko.
Pršut naj bo pravi kraški pršut, ne tiste poceni variante, zaradi okusa.
Jaz uporabljam kar Gaudo (sir) od špara.
Če jih pečete zunaj na žaru, se peka skrajša.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2010447 sporočil
hedonist, vampi pa res niso težki za skuhat :). meni je Ivačičev recept za vampe po tržaško super in moram reči, da mi jih je bilo zelo enostavno pripraviti tudi, ko sem jih delala prvič :). edino malo več drobtin sem dala, ker imamo radi bolj goste :). pa domač parmezan.
kar se pa tega recepta tiče, Veronika, mislim, da se zzak1977 sprašuje, s čim naj napolni ostale tri lignje, ker so navedeni le 4 kosi sira (za 4 lignje) :). mene bolj zanima kaj narediš z lovkami. jih porabiš za kakšno rižoto? sama lignje običajno napolnim z 'zmesjo' sesekljanih lovk, sira, pršuta ali šunke, česna, včasih dam malo riža ali pa kruha in seveda zelišča, oziroma začimbe, ki pašejo poleg.
