mnenj na posebni strani

Polnjeni kalamari (lignji) na žaru

polnjeni kalamari s sirom in kraškim pršutom

Sestavine

7 očiščenih kalamarov z lovkami

4 rezine pršuta

4 kosi sira (debeli pol centimetra, dolgi naj bodo 3/4 velikosti kalamara)

olivno olje

sol

tržaška omaka (recept najdete pod mojimi recepti)

Postopek

Kalamare očistimo. Okoli sira zavijemo pol rezine pršuta in vstavimo v kalamar. Kalamare na koncu zapremo z zobotrebci, da sir ne odteče ven.

V ponvi ali na žaru jih pečemo prb. 10-15 minut na visoki temperaturi.

Na krožniku jih prelijemo s tržaško omako. Po želji jih solimo in dodamo zraven košček limone.

Kot prilogo dodamo pomfri ali zelenjavo na žaru.

Opombe

Namesto pršuta jih lahko napolnite s šunko.

Pršut naj bo pravi kraški pršut, ne tiste poceni variante, zaradi okusa.

Jaz uporabljam kar Gaudo (sir) od špara.

Če jih pečete zunaj na žaru, se peka skrajša.

Mnenja o receptu

S čim pa napolnimo preostale tri lignje? In kaj napravimo s preostalimi štirimi polovicami pršuta? / zzak1977

Pise samo polovica rezine prsuta... lohko kups tudi 7 rezin prsuta in za en kalamar porabis eno rezino / Veronika Rudolf

Lej Veronika, to je tako simpl recept da lahko mirno zradiraš vsaj dva gvihta . Ker ti ih bo socer zmanjkalo, če boš kdaj kuhala kakšno bolj zahtevno hrano, npr. kak golaž' pa vampe ..... / hedonist

hedonist, vampi pa res niso težki za skuhat :). meni je Ivačičev recept za vampe po tržaško super in moram reči, da mi jih je bilo zelo enostavno pripraviti tudi, ko sem jih delala prvič :). edino malo več drobtin sem dala, ker imamo radi bolj goste :). pa domač parmezan. kar se pa tega recepta tiče, Veronika, mislim, da se zzak1977 sprašuje, s čim naj napolni ostale tri lignje, ker so navedeni le 4 kosi sira (za 4 lignje) :). mene bolj zanima kaj narediš z lovkami. jih porabiš za kakšno rižoto? sama lignje običajno napolnim z 'zmesjo' sesekljanih lovk, sira, pršuta ali šunke, česna, včasih dam malo riža ali pa kruha in seveda zelišča, oziroma začimbe, ki pašejo poleg. / Sandra_a

Potem pa vse tiho je bilo...... / banany