Polnjeni kalamari malo drugače

Name: Polnjeni kalamari malo drugače
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 1 kg svežih, po možnosti jadranskih kalamarov (dolgi naj bodo vsaj 10 cm); oljčno olje; 3 stroki česna; vejica peteršilja; 2 suha paradižnika; pest sveže špinače; žlica parmezana; žlička drobtin; cca. dl belega vina; 1 jajce; sol

kalamari bogatega okusa z omakco

Janja

12.588 ogledov

Zahtevnost
1 ura
Oceni

Oglas

Sestavine

Količina: za 4 osebeMnožilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

1 kg svežih, po možnosti jadranskih kalamarov (dolgi naj bodo vsaj 10 cm)

oljčno olje

3 stroki česna

vejica peteršilja

2 suha paradižnika

pest sveže špinače

žlica parmezana

žlička drobtin

cca. dl belega vina

1 jajce

sol

Način za kuhanje

Postopek

Kalamare očistimo, še bolje pa, če to za nas opravijo v ribarnici.

V ponvi segrejemo olje in na njem popečemo lovke. Ko se nekoliko ohladijo, jih damo v sekljalnik, dodamo česen, peteršilj, špinačo in suhe paradižnike ter vse skupaj zmeljemo. Dodamo parmezan, jajce in drobtinice ter po okusu solimo.

Z dobljeno maso napolnimo kalamare, a ne preveč, saj se bodo med kuhanjem skrčili. Napolnjene kalamare "zapremo" z zobotrebci.

V isti ponvi ponovno segrejemo malo olja in nanj položimo kalamare in jih na srednjem ognju počasi pražimo. Čas je daljši pri večjih kalamarih. Ko so kalamari malo zapečeni, jih obrnemo, kasneje pa še zalijemo z vinom, iz katerega bo nastalo nekaj omakice. Če želimo gostejšo omako, lahko dodamo žličko drobtinic.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas