Recept: Polnjeni kalamari malo drugače - Kulinarika.net

Polnjeni kalamari malo drugače

kalamari bogatega okusa z omakco

  
    morska hrana: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 kg svežih, po možnosti jadranskih kalamarov (dolgi naj bodo vsaj 10 cm)

oljčno olje

3 stroki česna

vejica peteršilja

2 suha paradižnika

pest sveže špinače

žlica parmezana

žlička drobtin

cca. dl belega vina

1 jajce

sol

Postopek

Kalamare očistimo, še bolje pa, če to za nas opravijo v ribarnici.

V ponvi segrejemo olje in na njem popečemo lovke. Ko se nekoliko ohladijo, jih damo v sekljalnik, dodamo česen, peteršilj, špinačo in suhe paradižnike ter vse skupaj zmeljemo. Dodamo parmezan, jajce in drobtinice ter po okusu solimo.

Z dobljeno maso napolnimo kalamare, a ne preveč, saj se bodo med kuhanjem skrčili. Napolnjene kalamare "zapremo" z zobotrebci.

V isti ponvi ponovno segrejemo malo olja in nanj položimo kalamare in jih na srednjem ognju počasi pražimo. Čas je daljši pri večjih kalamarih. Ko so kalamari malo zapečeni, jih obrnemo, kasneje pa še zalijemo z vinom, iz katerega bo nastalo nekaj omakice. Če želimo gostejšo omako, lahko dodamo žličko drobtinic.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 28.9.2006

Št. objav: 733

Objavljeno 1.1.2015 ob 17:59

Mogoče bo komu v pomoč...ko iščete takšno velikost lignjev, je oznaka C4 :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.