Polnjeni in ocvrti kalamari

Name: Polnjeni in ocvrti kalamari
Total time: 60 min
Yield: 24 kalamarov
Cuisine: Italija
Ingredients: 24 lepih kalamarov; 20 dag riža; 5 dag graha; majaron; peteršilj, timijan; sol, poper; olivno olje; 4 jajca; drobtine

okusni kalamari, tako topli kot mrzli

Vrtejbenka

Izvor: Italija

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 24 kalamarov

24 lepih kalamarov

20 dag riža

5 dag graha

majaron

peteršilj, timijan

sol, poper

olivno olje

4 jajca

drobtine

Način za kuhanje

Postopek

Začimbe fino na drobno sesekljamo, kalamare očistimo. Riž skuhamo v vreli vodi, proti koncu kuhanja dodamo grah. Precedimo, ohladimo in dodamo 3 žlice olja, 2 žlici drobtin, sesekljana zelišča, sol, poper in 2 stepeni jajci.

Za lažje polnjenje damo nadev v dresirno vrečko. Z riževo maso napolnimo 3/4 kalamara, na vrhu ga spnemo z zobotrebcem.

Kalamar povaljamo v drobtinah, nato v stepenih jajcih in spet v drobtinah.

Cvremo jih v vročem olju približno 2-3 minute na vsaki strani.

Paziti moramo, ker kalamari radi kaj "pošpricajo", ko jih cvremo. Sama sem uporabila večji pokrov.

Ocvrte kalamare odložimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo.

Opombe

Tako pripravljeni kalamari so dobri topli ali mrzli... v riž damo dober šopek sesekljanih zelišč, da bo nadev slasten.. seveda tudi tej jedi priložimo rezine limone.