gotova jed iz pečenih lovk orjaškega lignja s pečenim krompirjem
57.008 ogledov
4/5
5
(1)
očiščene lovke orjaškega lignja
krompir
nasekljan česen
olivno olje
1 limona
belo vino (1 dl)
lovorovi lističi
rožmarin
sol
voda
Kuhanje lovk:
v majhni količini soljene vode kuhamo očiščene in na majhne koščke narezane lovke. V posodo dodamo nekaj listov lovorja. Kuhamo, dokler niso lovke mehke (bolj mehke so, lažje jih je kasneje speči, saj so lovke orjaškega lignja precej trde in "čigumaste").
Pečenje:
ko so lovke mehke, jih vzamemo iz vode, vodo pa shranimo za kasnejšo uporabo. Česen narežemo oz. sesekljamo na majhne koščke in dodamo rožmarin. Krompir narežemo na manj kot 1 cm debele rezine. Z olivnim oljem namažemo pekač, vanj razporedimo krompir in posolimo. Pekač damo v pečico, segreto na 150 stopinj. Ko je krompir do polovice pečen, dodamo lovke ter potresemo s česnom in rožmarinom. Na vrh položimo na tanke rezine narezano limono. V pekač prilijemo slabo zajemalko vode, v kateri so kuhane lovke in pol kozarca belega vina. Pečemo, dokler krompir in lovke niso popolnoma mehke.
Količina lovk in krompirja je odvisna od števila oseb in kakšni jedci so. Jaz imam krompirja nekoliko več kot lovk. Pri lovkah je treba bit previden, saj jih je težko skuhati, da so popolnoma mehke. Navadni lignji so dosti bolj mehki, zato vam ne priporočam lovk orjaškega lignja panirati ipd. ker se jih ne da jest!!! Zraven paše zelena ali paradižnikova solata.
Zivio,
z lovkami velikih lignjev je ravno tako, kot z lovkami hobotnice. Priporocam "mehcanje" muzgavcev, ki sem ga opisal v pred kratkim objavljenem receptu.
http://www.kulinarika.net/recepti/13987/morska-hrana/ho
Pa se vprasanje... a se cesen ne zazge, ce ne das nic olja?
LP
