Recept: Pečena hobotnica - Kulinarika.net

Pečena hobotnica

pečena hobotnica v zaprti posodi

  
    morska hrana: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • 515

Sestavine

Količina: za 4 osebe

10 strokov česna

lovor

cel poper

malo morske soli

3 do 3,5 kg hobotnice

6 velikih krompirjev

5 čebul

olive po okusu

večja vejica rožmarina

1 dl oljčnega olja

suh paradižnik po želji

približno 1 dl suhega belega vina

Postopek

Hobotnico operemo pod hladno vodo. Na štedilnik pristavimo večjo količino vode, v katero dodamo 2 lističa lovorja, 5 strokov česna, približno 10 zrn celega popra in zelo malo soli. To kuhamo nekje 25 minut.

To vodo odlijemo in hobotnico na hitro speremo pod mrzlo vodo in jo razrežemo po krakih.

Krompir narežemo na velike kose, dodamo čebulo, olive, rožmarin, suh paradižnik in česen, pokapljamo z oljčnim oljem in premešamo z rokami. Prestavimo v posodo, kjer se bo pekla hobotnica in na ta krompir s sestavinami položimo hobotnico. Vse skupaj pokrijemo in pečemo 2 uri na 200 stopinj. Pol ure preden je pečeno, posodo odkrijemo in zalijemo z belim vinom, da hobotnica dobi barvo.

Pečena je takrat, ko z vilicami prepičimo najdebelejši del kraka in hobotnica sama od sebe spolzi dol.


Opombe

Moramo vedeti, da se hobotnica med kuhanjem zelo skrči. Četudi se vam bo količina na začetku zdela prevelika, bo potem ravno pravšnja :)

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15673

Objavljeno 8.12.2011 ob 15:32

Zanimivo, da hobotnico prej kuhaš v veliko vode. Jaz jo kuham le v toliko vode, da je dno posode komaj pokrito, kar ostane v posodi potem, ko dam hobotnico peči, (tak temen sok) pa zalijem z vinom in s to mešanico prelijem hobotnico, ki se peče. Torej hobotnico bolj dušim, bi lahko rekla. Za tak način prirpave sem prebrala na ene hrvaškem kulinaričnem forumu, in hobotnica je vedno mehka, bodisi jo pečem pod peko ali v pečici.

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 8.12.2011 ob 17:18

Jaz je pa sploh prej ne kuham, jo dam kar v pekač in v pečico ali pod peko in je tudi vedno mehka.

  

kuha že od: 6.2.2009

Št. objav: 2

Objavljeno 8.12.2011 ob 17:57

jaz pa sem zato tako naredila, ker mi je tako svetoval prodajalec v ribarnici, ki sam tako pripravlja hobotnico. hvala za mnenja :)

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4967

Objavljeno 8.12.2011 ob 18:49

Hobotnico ni potreno kuhati, še nikoli je nisem, razen, če sem jo delal v solati. Če jo pečem, jo pač pečem in še vedno, tako kot pri Noli, je bila mehka.

  

kuha že od: 29.4.2010

Št. objav: 76

Objavljeno 1.4.2012 ob 12:35

jaz sem recept uporabila za lovke orjaškega lignja. super!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.