Hobotnica v solati

Hobotnico operemo in postavimo v lonec, dodamo olupljeno in oprano zelenjavo, ščep popra v zrnu, lovorjev list, rdeče vino in kakšen deciliter vode (ne preveč, kajti hobotnica vsebuje precej vode, ki jo bo med kuhanjem izločila). Hobotnice ne solimo. Na štedilniku hobotnico zavremo, pokrijemo in zmanjšamo ogenj, da se počasi kuha do mehkega, a bodite pozorni, da je ne razkuhate (hobotnico zapičimo na njenem najdebelejšem delu in če vilica ali zobotrebec lepo odstopi, ko ga potegnemo ven, je hobotnica kuhana). Ko je kuhana, hobotnico odstavimo in pustimo v vodi, da se malo ohladi.

Krompir operemo in celega skuhamo (za ugotavljanje kuhanosti krompirja uporabimo isti trik kot pri hobotnici, a uporabimo zobotrebec), ohladimo ter narežemo na krhlje (ali po želji).

V primerno posodo (takšno, da boste lahko celotno solato lepo in rahlo premešali) damo krompir, opran in narezan češnjev paradižnik, oprano in tanko narezano stebelno zeleno, olive, vložene čebulice, kapre, nasekljan peteršilj, sol, poper, limetin sok, olivno olje in seveda ohlajeno in narezano hobotnico. Solato rahlo premešamo in če se le da, (beri, če jo takoj ne pojemo) jo pustimo v hladilniku za kako uro.