Lignji v ponvi za začetnike

Kaj pa lahko dodamo, če ne maramo čilija? Lp, Katjuška

Čili je v tem receptu samo zato, da je jed malce pikantna in ga ne damo, če ga pač ne maramo. Problem bi nastal, če ne bi marali lignjev! Lp Matjaž

Recept je odličen! Obožujem morsko hrano in ker sem v kuhinji šele začetnica, mi takšni recepti pridejo še kako prav. Imam pa eno vprašanje. Lani sem v Trogiru jedla odlične lignje na žaru. Bili so neočiščeni in v nekakšni marinadi, vendar mi kuhar ni hotel izdti recepta. Ali mogoče kdo ve kako se ti lignji pripravijo? Lp, Sabinci

Poglejte naslednji link:

http://www.jadralniklub-nm.si/default.cfm?Jezik=Si&Ka

in pa naslednja dva recepta:

LIGNJI NA ŠPORKO (NEOČIŠČENI LIGNJI Z KROMPIRJEM V PEČICI)

SESTAVINE (za 6 oseb):

2 kg svežih jadranskih neočiščenih lignjev

1 kg krompirja

2 dl olivnega olja

2 dl suhega belega vina

sol

sveže mlet črni poper

PRIPRAVA:

Krompir olupimo in narežemo na večje kose. Cele neočiščene sveže lignje skupaj z krompirjem naložimo v pekač, zalijemo z olivnim oljem, premešamo in pečemo v vroči pečici dokler ne postanejo lignje barve opeke in krompir mehak. Med pečenjem lignje in krompir občasno polijemo z suhim belim vinom. Na koncu solimo in popramo ter ponudimo vroče s svežim hrustljavim kruhom.

LIGNJI NA MORNARSKI NAČIN

SESTAVINE (za 4 osebe):

4 večji jadranski lignji

sol

sveže mlet črni poper

olivno olje

vejica svežega peteršilja

1 limona

PRIPRAVA:

Lignje takoj potem, ko so vlovljeni, neočiščene damo v ponev na malo olivnega olja in jih z vseh strani spečemo. Preložimo jih na servirni krožnik, polijemo z oljem v katerem smo jih spekli, solimo in popramo, pokapamo z limoninim sokom in posujemo z drobno sesekljanim svežim peteršiljem. Ponudimo jih z v slani vodi skuhanim krompirjem in solato iz paradižnika, paprike, čebule, kumar in česna. Drobovino odstranimo med jedjo.

Za oba recepta velja opomba: Za pripravo opisanih jedi uporabimo resnično sveže lignje, takoj potem, ko so vlovljeni. Odsvetuje se priprava neočiščenih lignjev, ki smo jih kupili v ribarnici.

A ne, Sarabande, da ni priemrjave med jadranskimi lignji in tistimi iz drugih, sploh pa daljnjih morji, ki jih kupujemo zamrznjene? Čez leto se sicer tudimi tolažimo z njimi, a ko smo na morju, se ve, da imajo prednost jadranski. Res so trokrat dražji, a okus odtehta vse. MAmamia

Najnajnajlepša hvala za oba recepta! Komaj čakam, da ju pripravim, saj vse skupaj zveni fantastično!!! Lp, Sabinci

Strinjam se, da so sveži jadranski lignji boljšega okusa od zmrznjenih. Hkrati pa tudi priznam, da še nisem probal svežih lignjev iz drugih morij. Verjetno so tudi dobri, kar po mojem mnenju lahko pripišemo dejstvu, da so sveži.

Preizkusila recept in uspel mi je odlično. Edino kar me bega pri receptu je, kdaj dodati vino (ali je med sestavinami, ker je namenjeno kuharju ali ga potrebno dodati lignjem? Jaz sem prilila cca 2 dcl proti koncu, preden sem dodala omako (pa za kuharico je bilo tudi preskrbljeno Omaki pa sem dodala še polovico soka limone k 'tržaški' in odvzela čili (ne maram preveč pekoče). Skratka, priporočam vsem začetnikom, prvič kuhala lignje sploh! in uspeli so mi super.

Enostaven, a super recept! Pa še zelo hitro je pripravljeno.

Očitno preveč odlival vodo in dodal premalo olja, kar pomeni rahel okus po zažganem.

Ps. upam , da bo drugič bolje