16.11.2013 ob 12:41
Lignje sem skuhala danes in so kar okusni! Hvala za recept :)
Lignji v ponvi za začetnike
Preverjen
Sestavine
-
1/5
zelo enostaven recept -
5
(4)
Sestavine
60 dag očiščenih lignjev (Patagonija) cca. 2.300 SIT/kg
rastlinsko olje
olivno olje
2 glavi česna
šopek peteršilja
1 majhen čili oz. nekaj, da je malce pikantno (ne poper)
1 dcl vina (prošek je najboljši, lahko pa tudi katerokoli belo suho vino)
Postopek
Lignje odcedimo in osušimo kolikor se le da. V ponvi segrejemo rastlinsko olje (samo, da je pomaščeno), notri vržemo najprej lovke (če šprica po kuhinji, smo si sami krivi, ampak je v redu) in ostale lignje. Po nekaj minutah bo v ponvi en kup vode. Vodo odlijemo in v ponev spet dodamo rastlinsko olje. Čez par minut bodo lignji spet spustili vodo. Odlijemo jo in zalijemo z olivnim oljem, dodamo čili in vmes v multipraktiku pripravimo tržaško omako (česen, peteršilj, sol, poper, olivno olje ...). Čas peke je odvisen od lignjev, ne pretiravamo pa z vročino ponve. Torej, ko bo v ponvi začelo pokati, lignje prelijemo z omako, počakamo 2-3 minute in šele zdaj dodamo sol, če jo potrebujemo.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 201024 sporočil
Po dolgih letih (kakšnih 10 - 15...) sem pri naših gostiteljih v Dalmaciji slučajno ugotovil, zakaj so lignji, katere pripravlja hišna gospodarica Luce, tako božanski. Poleg tega, da so pofrigani v 3 minutah, uporablja SVINJSKO MAST.
Ne vem, kdo od naju je bil bolj začuden ob tej ugotovitvi: ali jaz, ko sem odkril njeno "skrivnost" ali ona ob dejstvu, da jaz tega nisem vedel...
