Recept: Polenovka s krompirjem po dalmatinsko - Kulinarika.net

Polenovka s krompirjem po dalmatinsko

polenovka iz kozice s krompirjem, paradižnikom in papriko

  
    morska hrana: ribe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • 515

Sestavine

suha polenovka (cca. 30 dag)

svež paradižnik (2 velika)

zelena sveža paprika (1 večja, a ne ogromna)

čebula (1 srednje velika)

krompir (0,5 do 1 kg čim večjih krompirjev)

olje (olivno seveda)

sol, poper

origano ali mešanica provansalskih zelišč

 

Postopek

Polenovka: pred uporabo polenovko vsaj 24 ur, lahko pa do 3 dni, namakamo v vodi. Vodo vsak dan vsaj dvakrat zamenjamo. Po namakanju ribo kuhamo v loncu vode do zavretja. Počakamo še nekaj minut, nato vodo odlijemo. Polenovki odstranimo kožo in kosti, da bo tako očiščena, v obliki večjih in manjših koščkov, pripravljena za nadaljno uporabo.

Krompir: olupimo ga in narežemo na pol cm debele rezine.

Paprika: narežemo jo na kockice.

Paradižnik: olupimo in narežemo na rezine.

Postopek:

široki kozici (vsaj 30 cm premera) pokapljamo dno z olivnim oljem. Dno naj bo z oljem pokrito. Sestavine nalagamo po plasteh. Najprej plast krompirja, nato plast čebule. Sledi plast ribe. Še plast paradižnika, malo posolimo, popopramo, potresemo malo paprike, origana in začnemo znova. Če je le možno, naj bo vrhnja plast krompir ali riba.

Kozico pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju. Jedi ne mešamo, temveč jo večkrat pretresemo, da se ne prime na dno. Ko je krompir kuhan, je jed gotova.


Opombe

Po želji lahko že na samem začetku kuhanja po vrhu dodamo plast testenin (obvezno penne rigate). Testenine, prepojene z vonjem in sokom paradižnika in polenovke, bodo kuhane cca.10 minut pred ostalo jedjo, takrat jih s penovko pobereš dol, razdeliš na krožnike in uživaš odlično predjed.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9217

Objavljeno 21.9.2007 ob 10:12

Bingo! Bakalar na belo in bakalar na rdeče v enem tednu na istem portalu! Zdaj pa ne bo več izgovorov

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 21.9.2007 ob 11:01

Vendelina jr. to pa je ja čisto drugačen okus.

  

kuha že od: 31.3.2008

Št. objav: 2

Objavljeno 31.3.2008 ob 16:09

njami.

  

kuha že od: 15.11.2005

Št. objav: 447

Objavljeno 31.3.2008 ob 21:16

In v katerem delu Dalmacije delajo takšen bakalar?

  

kuha že od: 1.4.2008

Št. objav: 4

Objavljeno 1.4.2008 ob 10:04

Kar se mene tiče sem nekaj takega jedla na Visu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.